株式会社主婦の友社は、6月4日（火）に、初めての水キムチレシピ集『Dr.白澤の新提案！野菜の発酵パワーで元気！健康！水キムチ』を発売いたしました。
塩麹やヨーグルトなど発酵食は、腸内環境を整えて健康増進を手助けしてくれます。長寿とアンチエイジング研究の第一人者の順天堂大学・白澤卓二教授（著書：『１００歳までボケない１０１の方法』文藝春秋刊 など多数）が、この夏おすすめの発酵食品は「水キムチ」。水キムチは、植物性乳酸菌が豊富で、ビタミンや食物繊維、ミネラル、フィトケミカルもとれるすぐれた料理。デトックス効果や胃腸の健康に役立ちます。夏バテや冷たい飲み物・食べ物で胃腸を弱めてしまうこれからの時期に最適です。
夏場なら２時間で漬かる簡単さも、忙しい人たちにぴったり。本書は、水キムチのバリエーションやアレンジレシピを全60レシピ掲載していますので、ぜひこの夏「水キムチ」にトライしてみませんか。
【水キムチって？】
唐辛子を使わずに、水、塩、上新粉に、りんご、にんにく、しょうが、酢を加えた漬け汁に、野菜や果物を漬け込んだ汁たっぷりの辛くないキムチ。
【長寿＆アンチエイジング研究者も認める水キムチのすごい健康パワー！】
●豊富な乳酸菌パワーで、免疫細胞が集中している腸がきれいに
⇒便秘解消でお肌の調子が整う＆免疫力アップで病気知らず。
●生活習慣病予防の効果も
⇒食物繊維が、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らして脂質異常症や高血圧防いでくれる
●がんの発生もおさえる
⇒野菜の抗酸化作用により、遺伝子を傷つけてがんを発生させる活性酸素を除去
【水キムチの美味しいポイント】
●植物性乳酸菌が豊富な「汁」まで楽しむのが特徴。料理の具材としての活用や、漬け汁は麺類のつゆや調味料、ジュースにも応用が可能。
そうめんの漬け汁にアレンジ。夏バテにおすすめ
●プチトマト、キャベツ、ゴーヤー・・・など、いろいろな野菜で応用できるので野菜がラクにとれます。
セロリ、小松菜、プチトマト、キャベツなど生で食べられる野菜なら何でも漬けられる
●バナナや、すいか、みかんなど「フルーツ水キムチ」も美味しい。漬け汁の塩気がフルーツの甘みを引き立てます。
すいかを使った水キムチ
【水キムチの本はこの本だけ！】
書籍タイトル： Dr.白澤の新提案 野菜の発酵パワーで元気！健康！水キムチ
発売日：6月4日（火）
定価：680円（税込み）
医学監修：白澤卓二
料理：夏梅美智子
AB判 50ページ
●本件に関するお問い合わせ先 株式会社主婦の友社 広報宣伝課
TEL 03-5280-7577（直通） FAX 03-5280-7578
