[경제매거진M] 아삭아삭 김장 김치. 보관하기 나름!

[경제매거진M] 아삭아삭 김장 김치. 보관하기 나름!

김장을 맛있게 담그는 것만큼 중요한 김치 보관법! 어떻게 보관하느냐에 따라 그 맛은 천차만별인데~ 그렇다면 정성들여 담근 김장 김치, 맛있게 보관하는 방법 무엇일까?

▶유난히 올해 불티나게 팔린 김치 냉장고!

유산균이 풍부한 김장 김치의 맛을 유지해주는 김치냉장고 판매량이 급등하고 있다! 한 대형 전자제품 업체에 따르면 올 11월 김치냉장고 판매량이 작년대비 50% 가까이 증가했다는데~ 이는 김치 냉장고가 올해 출시된 지 10년이 되는 해로 교체 시기가 맞물렸기 때문! 또 김치 재료값 안정으로 김장을 직접 담그려는 가정이 늘어난 것도 김치 냉장고 매출에 톡톡히 한몫했다고. 여기에 각 제조업체들마다 내놓은 최첨단 기능의 신제품 역시 주부들 마음 사로잡아 김치 냉장고 판매 열풍을 부채질하고 있다.

▶김장 김치 더 맛있게~ 똑똑 보관법

그렇다면 일반 냉장고, 김치 냉장고, 항아리에서 보관한 김치 중 어떤 게 제일 맛있을까? 제일 맛있는 김치는 다름 아닌 항아리 김치! 기온 차에 따라 온도가 점점 내려가면서 유산균은 증가하고 식감은 더욱 아삭아삭~ 시원해진다고. 반면 일반 냉장고만 있어도 걱정 없다. 우선 냉장고 한 켠에 냉기 커튼을 달아 공기를 차단! 김치를 넣을 땐 배추 안쪽이 위로 향하게 담아 양념이 빠져나가는 것을 막은 후 배추 잎을 덮어 공기를 완벽하게 차단한다. 여기에 달걀 껍질을 망에 넣어 배추 사이에 넣어주면 칼슘성분이 젖산을 중화시켜 쉽게 시는 것을 예방할 수 있다고.

김치냉장고 없어도 맛있는 김장 김치! 똑똑한 보관방법 알아본다.