| 원산지 : 국산 | 원산지 : 중국(상해조생) |
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| <통마늘> ㆍ수염뿌리가 붙어 있다. ㆍ겉껍질에 흙 등이 묻어 있다. ㆍ크기가 고르지 않다. ㆍ겉껍질이 없거나 1~2겹 정도이다. ㆍ열구 또는 벌마늘 홉입이 많다. <깐마늘> ㆍ끝부분이 대부분 뾰족하다. ㆍ뿌리부분의 면적이 좁다. ㆍ물로 세척한 깐마늘 뿌리 (원반)부분이 거의 희색이다. ㆍ상처부부위가 황색 또는 흑갈색으로 썩어 들어간다. ㆍ면과 면사이가 둥그스름하다. ㆍ색깔이 연노랑색을 띤다. ㆍ기형 마늘이 그의 섞여 있지 않다. ㆍ껍질 분리가 잘 안돼 상처가 많고 투명한 표피가 많이 붙어있다. | <통마늘> ㆍ뿌리턱이 절단되어 수염뿌리가 없다. ㆍ겉껍질이 깨끗하고 밝은 색이다. ㆍ크기가 고르다. ㆍ속껍질이 2~3겹으로 마늘통을 완전히 싸고 있다. ㆍ열구 또는 벌마늘 혼입이 없다. <깐마늘> ㆍ끝부분이 뭉툭하거나 뒤쪽으로 치우쳐 있다.(중국 창산산) ㆍ뿌리 부분의 면적이 넓다. ㆍ물로 세척한 깐마늘 뿌리(원반)부분이 검게 변색한 것이 많다.(중국 지양산) ㆍ상처의 안쪽 부분은 하얗게, 가장자리 분분은 검은색으로 썩는다.(중국 지양산) ㆍ면과 면사이에 각이져 있다. ㆍ색깔이 희색을 띈다. ㆍ기형 마늘이 많이 섞여 있다. ㆍ표면에 상처가 적고 투명한 표피가 적게 붙어있다. |
출처: 국립농산물 품질관리원
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