좋은 마늘 고르는 방법

주산지

전남·경남·경북·충북 등

주 출하시기

5월 ~ 8월

■ 좋은 마늘의 조건

– 잘 선별된 것으로 크기와 모양이 균일한 한지형 6쪽인 것

– 표피가 담갈색 또는 담적색이며 쪽수가 적고 짜임새가 단단해 보이는 것

– 쪽을 감싸고 있는 겉껍질과 속껍질 부착이 매우 강한 것

– 구의 외형이 둥글고 깨끗하며 고유의 매운 맛이 강한 것

– 줄기와 뿌리가 제거되고 외피의 건조상태가 양호하며 흙 등 이물이 묻어있지 않은 것

– 병·충해, 부패변질, 상처 등 피해품혼입이 없는 것

■ 좋지 않은 마늘

– 난지형 마늘로서 여러 쪽(10쪽 이상)이며 마늘통이 작고 벌어진 것

– 모양이 바르지 못하고 크기가 균일하지 못하며 깨끗해 보이지 않는 것

– 짜임새가 엉성해 보이면서 껍질이 잘 벗겨지는 것

– 표피색이 황색·암적색·검은색인 것

– 싹이 트고 썩은 공각이 많고 육질이 노랗게 별질되거나 쭈글쭈글한 것

▶ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻

출처: 국립농산물 품질관리원