좋은 배추 고르는 방법

주산지

경기·강원·충남·전남·경남

주 출하시기

10월 ~ 12월

■ 좋은 배추의 조건

– 모양이 좋고 알속이 꽉 채워져 단단하며 겉잎 버림이 적은 것

– 깨끗 신선하고 수분이 적어 보이는 것

– 저장배추는 푸른 잎이 붙어 있고 싱싱해 보이는 것

– 가을배추는 너무 크지 않고 알속이 잘 채워져 무거운 것

– 배추통을 들어 양손으로 눌러보아 단단한 느낌이 드는 것

– 뿌리와 겉잎이 잘 제거되고 흙 등 이물질이 묻어있지 않은 것

– 짓눌림·상처 등이 없는 것

■ 좋지 않은 배추

– 알속이 덜 채워져 무르고 가벼운 것

– 줄기부분이 억세고 푸른빛이 너무 강해 보이는 것

– 알속만 남아 작고 줄기 또는 잎이 얼어서 투명해 보이는 것

– 병·충해 반점이 있으며 잎끝이 마르고 깨끗하지 못한 것

– 부패·변색이 된 것

– 크기가 고르지 않으며 한 포기의 무게가 2kg 이하인 것

– 뿌리와 겉잎이 적절히 제거되지 않은 것

▶ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻