좋은 파 고르는 방법

주산지

경기·전남·경남·경북 등

주 출하시기

2월 ~ 3월, 10월 ~ 12월

■ 좋은 파의 조건

– 길이와 굵기가 비슷한 것끼리 선별하여 묶은 것

– 잎은 끝부분까지 농록색이며 탄력이 있어 보이는 것

– 줄기는 흰색부분이 많고 깨끗하며 묶음뿌리 부근이 가지런한 것

– 병·충해 반점이 없고 신선도가 좋으며 꽃대가 올라오지 않은 것

– 마른 잎이 없고 잔뿌리를 적당하게 제거하였으며 흙 등 이물질이 묻어있지 않은 것

■ 좋지 않은 파

– 길이와 굵기가 일정하지 않은 것끼리 섞여 있고 깨끗하지 못한 것

– 누렇게 뜬 잎이 있으며 병·충해의 피해품이 섞인 것

– 줄기의 흰 부분이 가늘고 짧고 구부러진 것

▶ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻

출처: 국립농산물 품질관리원