김치·떡에도 ‘열량·나트륨’ 등 영양성분 표시 확대 추진

식품의약품안전처(처장 이의경)는 국민의 건강한 식생활을 지원하고자 떡류, 김치류 등에도 열량‧당류‧나트륨 등 영양표시 의무를 확대하는 내용의 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙」 개정안을 6월 1일 입법예고한다. 이번 영양표시는 당류·나트륨 함량이 높거나, 섭취빈도·섭취량이 많은 가공식품을 대상으로 확대 추진하는 것으로, 업체 매출액에 따라…
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[박상현의 끼니] 김치의 딜레마

김치에 관한 한국인의 집착은 유별나다. 아파트가 서울 시내에 본격적으로 등장했던 70년대 초. 아파트 옥상과 베란다 곳곳에 놓인 장독이 미관을 해치고 건물 하중을 높인다는 이유로 장독을 없애자는 정책을 펼쳤다. 때를 맞춰 공장에서 만든 간장, 된장 광고가 줄을 이었다. 간장 된장 고추장은 사먹는 것이 현대적인 삶이라는 인식이 퍼졌고 장독대는 도시에서…
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세계김치연구소, 김치 매운맛 성분 1분 내 분석법 개발

세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 김치 매운맛의 주성분인 ‘캡사이신’과 ‘디하이드로 캡사이신’을 1분 안에 정량 분석할 수 있는 초고속 분석법을 개발했다고 밝혔다. 세계김치연구소 위생안전성분석센터 하지형 박사팀과 경희대학교 응용화학과 강성호 교수 연구팀이 공동 개발한 신규 분석법은 사람의 머리카락 굵기보다 더 가는 모세관 안에 계면활성제를…
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김치, 호주 건강식 열풍 타고 메이저 진입

호주에서 한국 김치가 메이저 시장으로의 진출이 활발해졌다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 건강식인 동시에 채식 메뉴로 손꼽히면서 대형 슈퍼마켓 체인, 유기농 식품점 등에 입점했으며, 주요 소비층또한 한국 교민및 아시아계 이민자에서 현지인들로 확대되고 있다. 시드니 한국문화원에서 진행하는 김치 만들기 수업에도 한인보다 현지인의 참여율이 더 높은 상황이다.…
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미국인이 김치 말고 ‘김치 가루’를 먹기 시작했다

'김치 시즈닝' 아마존 돌풍… 안태양 대표 떡볶이와 치킨, 불고기로 필리핀에서 한식 붐을 일으키더니 이제 '김치 가루'로 미국 시장에 도전한다. 음식 스타트업 '푸드컬쳐랩' 안태양(35) 대표 이야기다. 20대 초반 필리핀에서 어학 연수 중이던 안 대표는 월세 보증금 300만원을 털어 마닐라 야시장에서 떡볶이 노점상을 차려 연매출 10억원에…
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몸값 오르는 중국산 김치, 골목식당 밥값도 오르나

# 중국 산둥성 옌타이에서 식품 가공공장을 운영하는 저장식품은 최근 처음으로 한국에 김치를 수출하게 됐다. 옌타이 지역에서 한국에 김치를 수출하게 된 것은 2011년 이후 9년 만이다. 과거 이 지역에서는 가내 사업 형태로 김치를 생산해 수출해왔지만 김치를 주문하는 한국 기업들의 눈높이가 높아지며 각종 기술, 위생 기준을 충족시키는데 어려움을…
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“코로나에 좋다더라” 日서 김치 불티.. 수출 급증에 배추 품귀현상까지

일본에시 김치 판매가 급증하고 있다. 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 예방에 효과가 있다는 인식이 퍼지면서다. 시장 조사회사 인테이지에 따르면, 18일 일본 전역의 슈퍼마켓 3000곳의 자료를 집계한 결과 이달 1~14일 김치 판매량은 전년 동기대비 60.8% 늘었다. 김치 외에도 낫토(26.1%), 요구르트(22.5%),…
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선화동매운실비김치, 실비김치 주문 가능한 앱 서비스 시작

선화동매운실비김치(대표 김정민)는 고객과의 접점을 넓히기 위해 최근 스마트폰으로 '매운 실비김치'(이하 실비김치)를 활용한 요리를 알려주고, 전국 어디에서든 택배로 주문할 수 있는 애플리케이션(앱) 서비스를 시작했다고 19일 밝혔다. 선화동매운실비김치는 앱을 통해 고객의 니즈를 파악, 주문율을 높일 수 있는 다양한 마케팅을 진행할 방침이다. 이를 위해…
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能提高免疫力防病毒?日媒:日本人抢购纳豆和泡菜等发酵食品

【环球时报综合报道】据日本《读卖新闻》18日报道,随着新冠病毒不断扩散,很多日本人开始囤积泡菜等发酵食品,纳豆和泡菜等发酵食品销量明显上升。 东京超市本月1日到14日泡菜销量比去年同期增加60.8%。由于从农户处直接进货无法满足大量需求,大型腌制食品生产商不得不从市场进货,东京都中央批发市场4月下旬白菜价格和去年相比增长3倍以上。…
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경남농협, 김치가공공장 현장 경영 실시

경남농협(본부장 윤해진)은 지난 15일 코로나19 확산에 따른 등교개학 연장으로 어려움을 겪고 있는 웅천농협 진해식품 김치가공공장(조합장 김종천)을 현장 방문했다. 코로나19 확산에 따른 온라인 개학으로 관내 유일한 김치가공공장인 웅천농협 뿐만 아니라 전국 대부분의 농협 김치공장과 대리점들의 경영난이 심화되고 있다. 일본으로의 수출과…
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