기관·협회·기업 뉴스

기관·협회·기업 뉴스

김치·절임류 가공품에 사용되는 소금 원산지 표시 의무화

해양수산부(장관 김영춘)는 김치, 절임류 가공품에 사용되는 소금에 대해 의무적으로 원산지를 표시하도록 하는「농수산물의 원산지 표시에 관한 법률」시행령 개정(안)이 4일(화) 국무회의를 통과했다고 밝혔다. 현행 법령에서 김치류 가공품은 배합비율 순으로 2순위까지 해당하는 원료와 고춧가루만 원산지를 표시하도록 규정되어 있다. 이 때문에 소비자들은 우리 식탁에서 빠지지 않는 김치 및 절임류 가공품(배추 절임 등)에…
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세계김치연구소, 김치 표면 ‘골마지’ 위생 안전성 “문제 없다”

세계김치연구소(소장 하재호)는 김치 표면에 생기는 흰색막은 곰팡이가 아닌 “효모”에 의해 생긴 “골마지”이며, 골마지를 발생시키는 효모의 위생 안전성에 대한 과학적 기초자료를 확보했다고 밝혔다. 세계김치연구소 미생물기능성연구단 김태운 박사·노성운 박사 연구팀이 골마지가 생성된 배추김치, 갓김치, 열무김치, 백김치를 수집하여 차세대 염기 서열 분석법을 통해 골마지를 생성하는 원인균과 위생 안전성을 확인한 결과다.…
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김장 김치에 장건강 돕는 바실러스균 가득

농촌진흥청(라승용 청장)은 바실러스균의 유전체정보를 기반으로 특성을 밝혀낼 수 있는 분석법을 개발하고 바실러스균이 김치 중 고춧가루가 들어간 김치에서만 발생한다는 것을 확인했다. 바실러스균은 열과 산에 강해 일반 유산균과는 달리 장까지 살아서 이동하는 특성을 가지고 있어 청국장이나 낫또, 된장 같은 발효식품에 서식하는 것으로 알려져 있다. 또한 이 균은 장내 유해물질 생성을 억제하고 장 속 환경을 개선해…
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순천대, ‘외국의 김치산업 그리고 김치문화’ 김치심포지엄 개최

‘외국의 김치산업 그리고 김치문화’ 주제로 열번째 순천대 김치심포지엄이 오는 7일 순천대학교 미래창조관에서 열린다. 국립순천대학교 김치연구소(소장 박종철 교수)가 주최하는 이날 심포지엄에는 4명의 김치연구자가 연사로 참여한다. 순천대 박종철 교수와 천지연 교수는 각각 ‘중국의 김치산업 및 김치문화’, ‘미국의 김치산업과 문화’에 대해 강연한다. 전남대 최명락 교수는 ‘일본의 갓 절임 산업’, 순천대의 호 티…
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세계김치연구소, 천일염서 고염 환경서도 생존하는 미생물 첫 발견

세계김치연구소는 김치의 주요 원료 중 하나인 천일염에서 열과 염분 모두에 잘 견디는 극한 미생물(극호염성 고균)을 찾아냈다. 김치의 주요 재료 중 하나인 천일염에서 새로 확인된 고균은 매우 높은 온도에서도 생존과 증식이 가능한 것이 특징이다. 고균은 진화 초기 단계의 미생물로 세균과 같이 핵이 없는 원핵생물을 가리키며, 극한 환경에서도 서식하는 것으로 알려져 있다. 세계김치연구소 노성운 박사 연구팀은 천일염에서…
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괴산군, 브로콜리순으로 만든 김치 지역의 대표김치로 육성

충북 괴산군 농업기술센터(소장 김흥기)는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리순을 이용해 만든 김치를 괴산의 대표김치로 특화·육성해 나갈 계획이라고 23일 밝혔다. 이를 위해 군 농업기술센터는 지난 1일 생활개선괴산군연합회와 함께 브로콜리순을 채취, 브로콜리순을 이용한 김치와 장아찌, 묵나물 등을 만들어 보며 상품화를 위해 연구해 보는 시간을 가졌다. 군 농업기술센터에 따르면 기존에는 브로콜리의 열매만…
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해수부, 김치류·절임류 소금 원산지 표시 의무화 추진

해양수산부(장관 김영춘)는 김치, 절임류 가공품에 사용되는 식염(소금)에 대해 의무적으로 원산지를 표시하도록 하는 「농수산물의 원산지 표시에 관한 법률」 시행령 개정(안)을 5월 15일(화)부터 6월 25일(월)까지(40일간) 입법예고한다. 현행 법령에서 김치류 가공품은 배합 비율이 높은 순서로 2순위까지의 원료와 고춧가루만 원산지를 표시하도록 규정되어 있었다. 이 때문에 우리 식탁에서 빠지지 않는 김치…
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아워홈, 소포장 김치 ‘김치세끼 볶은김치’ 추가 출시

“김치, 이제는 소포장이 대세다” 아워홈, 소포장 김치 ‘김치세끼 볶은김치’ 추가 출시 품질 좋은 국내산 배추로 만들고 직화로 빠르게 볶아내 아삭함이 살아있어 소비자가격 1200원…신제품 출시 기념으로 아워홈몰서 10% 할인 중 종합식품기업 아워홈(대표 구본성, 김길수)은 하루 세끼 부담 없이 곁들일 수 있는 한끼용 소포장 김치 제품 ‘김치세끼 볶은김치’를 추가 출시한다고 9일 밝혔다. 지난 해 4월…
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CJ제일제당, 사료 위에 유산균 뿌려먹는 신개념 토핑 펫푸드 ‘오네이처 하루케어’ 출시

CJ제일제당은 국내 최초로 사료 위에 유산균을 뿌려먹는 신개념 토핑 펫푸드 ‘오네이처 하루케어’를 새롭게 출시했다고 10일 밝혔다. 이번에 선보인 오네이처 하루케어는 사료와 유산균 스틱포를 함께 구성한 제품이다. 반려견에게 사료를 급여할 때 함께 동봉된 유산균을 사료 위에 뿌려주는 새로운 컨셉트의 펫푸드다. 사료 제조 과정에서 유산균을 첨가할 경우 고열에 유산균이 살아남기 어렵기 때문에 유산균을 별도 포장해…
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김치종주국 위상 세우는「김치산업진흥 종합계획」마련

◈ 국산김치 경쟁력 제고를 통해 김치종주국으로서의 위상정립 1. 김치 저변확대 및 연관산업 육성 ○ 김치연관산업으로서의 절임배추 산업화 및 안전관리 강화 ○ 김치소스 및 김치를 활용한 HMR(가정간편식) 산업 육성 ○ 유아․청소년 대상 김치 인식제고 교육 및 김치 우수성 홍보 강화 2. 국산김치 품질경쟁력 강화 ○ 김치 품질특성 표준화 및 맛(짠맛, 매운맛, 신맛) 표시제 도입 ○ 기능성 김치, 특수김치 등…
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