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허브와 양파를 이용한 김치제조와 유통포장방법에 관한 연구
목차
제 출 문
요 약 문
SUMMARY
CONTENTS
목차
제1장 연구개발 과제의 개요
제1절 연구개발의 필요성
제2절 연구개발의 목표 및 내용
제2장 국내외 기술개발 현황
제3장 연구개발수행 내용 및 결과
제1절 허브 양파김치의 관능검사 및 안전성과 이화학적 특성연구…
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김치의 고품질 상품화 기술개발
목 차
제 1 장 서 론 27
제 1 절 연구개발의 배경과 목적 27
제 2 절 연구개발의 내용 및 범위 33
제 2 장 시판김치 포장의 특성 및 현황 분석 37
제 1 절 서설 37
제 2 절 조사 및 방법 38
제 3 절 결과 및 고찰 39
제 4 절 결론 62
제 3 장 김치의 발효특성 및 CO2 발생특성 65
제 1 절 서설…
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항암 및 항노화 기능성 김치무리의 개발에 관한 연구
목 차
요 약 문 2
Ⅰ. 제 목 2
Ⅱ. 연구개발의 목적 및 중요성 2
Ⅲ. 연구개발 내용 및 범위 4
Ⅳ. 연구개발 결과 및 활용에 대한 건의 7
1. 연구개발 결과 7
SUMMARY 15
CONTENTS 22
목 차 27
제 1장 서 론 38
제 1절 연구개발의 목적과 범위 38
제 2절 연구개발의 내용과 배경 40
1.…
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김치의 세계 일류 상품화 기술 개발
목 차
제 1장 연구개발과제의 개요
제 1 절 연구개발의 목적 및 필요성
제 2 절 국내외 기술개발 현황
1. 김치산업의 국내외 동향
2. 김치산업의 문제점
3. 김치산업의 기술현황
가. 국내의 경우
나. 외국의 경우
제 3절 연구개발의 목표와 내용
1. 연구개발의 목표와 내용
가. 연구개발의…
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김치제조용 젖산균 Starter 개발
목 차
요 약 문
영 문 요 약 서
제1장 연구개발과제의 개요
제2장 국내외 기술개발 현황
제3장 연구개발수행 내용 및 결과
제1절 김치 우수 젖산균주 탐색 및 starter 개발
제2절 Bacteriocin을 이용한 김치보존성향상에 관한 연구
제3절 김치 규격화를 위한 김치 제조 공정개발
제4장 목표달성도…
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