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허브와 양파를 이용한 김치제조와 유통포장방법에 관한 연구

목차 제 출 문 요 약 문 SUMMARY CONTENTS 목차 제1장 연구개발 과제의 개요 제1절 연구개발의 필요성 제2절 연구개발의 목표 및 내용 제2장 국내외 기술개발 현황 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 제1절 허브 양파김치의 관능검사 및 안전성과 이화학적 특성연구 1. 서론 2. 문헌 및 자료조사 3. 양파와 허브의 물성 및…
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김치의 고품질 상품화 기술개발

목 차 제 1 장 서 론 27 제 1 절 연구개발의 배경과 목적 27 제 2 절 연구개발의 내용 및 범위 33 제 2 장 시판김치 포장의 특성 및 현황 분석 37 제 1 절 서설 37 제 2 절 조사 및 방법 38 제 3 절 결과 및 고찰 39 제 4 절 결론 62 제 3 장 김치의 발효특성 및 CO2 발생특성 65 제 1 절 서설 65 제 2 절 이론, 김치제조 및 방법 66 제 3 절 결과 및…
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항암 및 항노화 기능성 김치무리의 개발에 관한 연구

목 차 요 약 문 2 Ⅰ. 제 목 2 Ⅱ. 연구개발의 목적 및 중요성 2 Ⅲ. 연구개발 내용 및 범위 4 Ⅳ. 연구개발 결과 및 활용에 대한 건의 7 1. 연구개발 결과 7 SUMMARY 15 CONTENTS 22 목 차 27 제 1장 서 론 38 제 1절 연구개발의 목적과 범위 38 제 2절 연구개발의 내용과 배경 40 1. 연구 개발 내용 40 제 2장 암예방 김치무리의 개발 분야 44 제…
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김치의 세계 일류 상품화 기술 개발

목 차 제 1장 연구개발과제의 개요 제 1 절 연구개발의 목적 및 필요성 제 2 절 국내외 기술개발 현황 1. 김치산업의 국내외 동향 2. 김치산업의 문제점 3. 김치산업의 기술현황 가. 국내의 경우 나. 외국의 경우 제 3절 연구개발의 목표와 내용 1. 연구개발의 목표와 내용 가. 연구개발의 최종목표 나. 연구개발의 내용과 범위 2. 연차별 연구개발 목표 및…
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김치제조용 젖산균 Starter 개발

목 차 요 약 문 영 문 요 약 서 제1장 연구개발과제의 개요 제2장 국내외 기술개발 현황 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 제1절 김치 우수 젖산균주 탐색 및 starter 개발 제2절 Bacteriocin을 이용한 김치보존성향상에 관한 연구 제3절 김치 규격화를 위한 김치 제조 공정개발 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 제5장 연구개발결과의 활용계획 제6장…
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