멀티미디어 자료

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[YTN 푸드 사이언스] 맛있는 발효의 과학, 젓갈

한식의 세계화 편 - 농림수산식품부조상의 지혜가 깃들여있는 전통 발효음식 김치.김치 외에도 우리 전통발효음식은 많다.삼면이 바다로 둘러쌓여 천혜의 어장을 가진 우리나라.그 소중한 어획물을 장기 보존하기 위해 고안해낸 음식이 젓갈이다.이곳 강경에서 젓갈에 담긴 역사와 영양의 의미를 짚어보는 여행은 시작된다.…
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한식의 세계화 편 – 농림수산식품부

한식의 세계화비빔밥 전통음식인 비빔밥은 국제선 기내식으로도 채택될 만큼 맛있고 외국인들에게 친숙한 한국의 전통 음식으로 각광받고 있다한식 세계화 한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전 및 대한민국 이미지를 향상김치…
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[사이언스 TV] 한국 전통 김치 세계로 간다!

한국 전통 김치 세계로 간다!◎ 방송일시 : 2008년 6월 4일 (수), 사이언스 TV, 방송분량 : 8분39초 우리나라의 대표음식이라 할 수 있는 김치의 우수성을 전세계로 알리기 위한 움직임이 본격화 되고 있습니다. 지난 3일, 식품연구원에서는 '김치의 세계화 전략'을 논의하는 포럼이 열리기도…
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[KBS 스페셜] 스시, 돔양꿍 그리고 김치

스시, 돔양꿍 그리고 김치◎ 방송일시 : 2008년 6월 1일 (일) 밤 8시, KBS 1TV ◎ 연출 : 서용하 PD / 글 : 최지연 작가전 세계 자동차 산업의 규모 1000조원, IT산업 규모는 1500조원, 이에 반해 식산업은 4800조원 규모에 달한다. 하지만 우리의 식산업은 고급 한식당이 점차 사라지고, 해외…
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대동맛지도 한국의 맛, 8회(젓갈)

00:00- Title00:21- 오프닝01:01- 젓갈을 맛있게 먹는 사람들(서울시 동대문구)02:02- 젓갈에 대한 설명(정윤화 단국대학교 식품영양학과 교수)02:18- 궁중의례 음식이었다가 점점 보편화된 젓갈(삼국사기, 고려도경)02:36- 지역에 따른 젓갈03:09- 곰소항 젓갈 단지(전북 부안군)…
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불만제로 – 묵은지, 정체를 밝혀라

00:00- 타이틀00:13- 하이라이트 00:51- 오프닝(이재용,정선희,김성주) 26:25- 묵은지, 정체를 밝혀라- 묵은지의 효능 실험. 마트와 홈쇼핑에서 판매하는 10개의 묵은지 제품들 대상으로 분석 /식품안전성 합격/비타민 무기질 유산균 수치 측정 결과 수준 미달- 중국산 재고…
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