단행본

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김치美人 : 김치박사 최홍식 교수가 말하는 김치 바이오젠의 정체

1. 나와 김치는 서로 무슨 관계가 있는가 1. 나와 김치는 상관이 있는가? 2. 김치는 식약이다.김치를 알자 3. 김치속의 생명 물질 4. 김치 바이오젠의 정체 5. 나의 아름다움과 건강 그리고 김치2. 비만을 예방 치료하는 김치 1. 비만은 고통 그리고 만병의 근원 2. 비만의 원인과 치료는 무엇인가? 3.…
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민속학술자료총서 . 316 , 먹거리 김치 1

書誌 및 參考文獻 收錄 한국 김치문화의 역사적 고찰 / 李孝枝 -- 김치문화의 기원과 변화 연구 / 周永河 -- 김치의 역사와 숙성에 대하여 / 이영옥 -- 김치, 김장의 유래와 조리과학 / 신민자 -- 김치 변천에 관한 고찰 / 朴美子 -- 김치의 식품학적 고찰 / 조재선 -- 김치에 관한 문헌적 고찰(Ⅰ) : 김치의 제조 역사 /…
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