단행본

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김치의 고품질 상품화 기술개발

목차 제1장 서론(General Introduction) = 27 제1절 연구개발의 배경과 목적(Background and purpose of research) = 27 제2절 연구개발의 내용 및 범위(Contents and scope of research project) = 33 제2장 시판김치 포장의 특성 및 현황 분석(Identification of Characteristics and…
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김치美人 : 김치박사 최홍식 교수가 말하는 김치 바이오젠의 정체

1. 나와 김치는 서로 무슨 관계가 있는가 1. 나와 김치는 상관이 있는가? 2. 김치는 식약이다.김치를 알자 3. 김치속의 생명 물질 4. 김치 바이오젠의 정체 5. 나의 아름다움과 건강 그리고 김치 2. 비만을 예방 치료하는 김치 1. 비만은 고통 그리고 만병의 근원 2. 비만의 원인과 치료는 무엇인가? 3. 비만을 예방치료하는 김치 4. 김치가 비만에 어떻게 작용하는가 5.…
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민속학술자료총서 . 316 , 먹거리 김치 1

書誌 및 參考文獻 收錄 한국 김치문화의 역사적 고찰 / 李孝枝 -- 김치문화의 기원과 변화 연구 / 周永河 -- 김치의 역사와 숙성에 대하여 / 이영옥 -- 김치, 김장의 유래와 조리과학 / 신민자 -- 김치 변천에 관한 고찰 / 朴美子 -- 김치의 식품학적 고찰 / 조재선 -- 김치에 관한 문헌적 고찰(Ⅰ) : 김치의 제조 역사 / 이철호, 안보선 -- 우리나라 김치와 일본풍 김치의 비교 / 曺哉銑…
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