좋은 재료 고르는 법

좋은 재료 고르는 법

좋은 상추 고르는 방법

주산지 경기·전남·경남 등 주 출하시기 4월, 7월, 9월, 11월- 상추의 효능- 국산/수입산 김치 재료 구별하는 방법■ 좋은 상추의 조건- 부드럽고 깨끗하고 싱싱해 보이며 잎의 크기가 고른 것- 품종 고유의 색깔과 모양을 나타내고 있는 것- 잎이 너무 크지도 작지도 않은 중간형인 것- 병·충의 피해가 없는 것- 줄기부분을…

좋은 양배추 고르는 방법

주산지 경기·강원·충남·전남·경남 등 주 출하시기 4월, 7월, 9월, 11월- 양배추의 효능- 국산 양배추/수입산(중국산) 양배추 구별하는 방법- 국산 붉은양배추/수입산(중국산) 붉은양배추 구별하는 방법■ 좋은 양배추의 조건- 겉잎이 깨끗하고 윤기가 나며 싱싱해 보이는 것- 겉잎이 잘 벗겨지지 않고 알속이 꽉 차 단단하고 무거운 것-…

좋은 양파 고르는 방법

주산지 전남·경남·경북·제주 등 주 출하시기 5월 ~ 8월- 양파의 효능- 국산 양파/수입산(중국산) 양파 구별하는 방법■ 좋은 양파의 조건- 선별이 잘된 것으로 크기와 모양이 균일하고 표피가 윤택한 것- 껍질이 얇은 대신 여러 겹으로 쌓여 있으며 껍질이 잘 벗겨지지 않는 것- 중간크기로서 모양이 둥글고 신선해 보이며 밑 부분이 약간 볼록한 것…

좋은 파 고르는 방법

주산지 경기·전남·경남·경북 등 주 출하시기 2월 ~ 3월, 10월 ~ 12월- 파의 효능- 국산 대파/수입산(중국산) 대파 구별하는 방법■ 좋은 파의 조건- 길이와 굵기가 비슷한 것끼리 선별하여 묶은 것- 잎은 끝부분까지 농록색이며 탄력이 있어 보이는 것- 줄기는 흰색부분이 많고 깨끗하며 묶음뿌리 부근이 가지런한 것- 병·충해 반점이…

좋은 배 고르는 방법

주산지 전남·충남·경북·경기·경남 주 출하시기 11월 ~ 익년 1월- 배의 효능- 국산/수입산 김치 재료 구별하는 방법■ 좋은 배의 조건- 품종 고유의 특성을 가지고 있으며 모양이 좋고 고른 것- 병·충해 및 흠집이 없는 것- 신선하며 껍질색깔이 맑아 보이는 것(겉 봉지<신문>의 때가 뭍지 않은 것)- 과실이 비교적 크고 품종고유의…