칼럼/사설/기획
김치에 관한 한국인의 집착은 유별나다. 아파트가 서울 시내에 본격적으로 등장했던 70년대 초. 아파트 옥상과 베란다 곳곳에 놓인 장독이 미관을 해치고 건물 하중을 ...
김치는 세계적인 유산균 채소 발효식품이다. 의학 저널 랜셋은 한국이 최장수국이 될 것인데, 김치와 같은 유산균(프로바이오틱스), 파이토케미칼, 비타민A, B, C 등이 풍...
김치 수입이 1분기(1~3월)에도 크게 늘어나 배추를 비롯한 양념채소류의 수급과 가격안정을 위한 특단의 대책이 시급해 보인다.관세청에 따르면 올들어 3월까지 김치 수입량은...
전남도, 농협, 의회, 농민단체, 공무원노조 등이 국산김치 소비확대를 결의했다. 작년부터 지금까지 이어지고 있는 월동채소 가격폭락의 심각성이 농도인 전남을 움직인 것이다....
김치는 우리나라를 대표하는 전통발효식품이면서 식탁에서 한 끼도 빠지지 않는, 사랑받는 중요한 반찬이다. 더욱 건강식품으로 세계에 알려지면서 수출도 1억불에 이를 정도로 효...
지난해 우리나라의 김치 수출액은 2017년보다 19.7% 늘어난 9700만달러어치를 기록했다. 증가요인을 살펴보면 ▲수출대상국 다변화를 위한 업계의 노력 ▲엔화 환율 안정...
“여름에 배추 녹아. 못 써. 열무 있고, 깻잎에 호박잎, 푸성귀 천지인데 무슨 배추? 잡히는 대로 다 김치고 겉절이고. 오이지 꺼내 먹으면서 여름 나.”
...
한국인들의 제1의 식품인 김치가 국내외에서 굴욕을 당하고 있다. “김치의 종주국”으로 불리는 한국 김치는 이제 외국에서는 누구나 만드는 식품이 되고 있다. 그같은 김치 ...