과학/역사
한국식품연구원 부설 세계김치연구소(소장 직무대행 최학종) 미생물기능성연구단 권민성 박사 연구팀은 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19)에 대한 김치의 ...
팬데믹이 된 코로나19에 대해, 인류는 모르는 게 많다. 요즘 떠오른 미스터리는 아시아와 서구의 사망자가 너무 차이가 난다는 점이다. 인구 100만 명당 사망은 벨기에가 ...
'김치'가 한국에서 코로나19 사망자 수가 상대적으로 적게 나온 이유 중 하나라는 프랑스 연구진의 분석이 나왔다.
영국 매체 더선은 13일(현지시간) 장 ...
“중국이 한국 김치를 표절했다고?”, “정작 한국 김치 시장의 99퍼센트는 중국산!” 중국 웹사이트를 어슬렁거리던 중에 이런 말이 확 뜨였다. 자극적인 제목만큼 내용도 ...
기력을 북돋워 주는 채소로 알려진 부추는 예로부터 인삼·녹용보다 더 좋아 처음 나는 새싹은 양반의 밥상에 오르는 귀한 식품이었다. 이른 봄부터 여름에 나는 부추가 가장 ...
세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 농촌진흥청(청장 김경규)과 함께 김치의 주원료인 배추의 저장 기간을 크게 늘릴 수 있는 ‘팰릿 단위 CA ...
잘 익은 김치엔 유익균·섬유질·비타민 '듬뿍'
항균·항산화 작용… 장 건강 증진에도 도움
감염병 억제 효과, 국내 연구서 입증돼
'아삭-'
입안에 확 ...
최근 김치는 전 세계적으로 주목을 받고 있는 발효식품중 하나이다. 미국 건강전문지인 헬스(Health)에서 김치를 ‘세계 5대 건강식품’으로 선정하면서 건강에 관심이 높은...
김치에 몸에 좋은 유산균이 많다는 것 다 아시죠?묵은지에 유산균이 가장 많을 것 같은데, 그렇지 않다고 합니다.정보충전에서 음식을 통해 제대로 유산균을 섭취하는 방법 알아...
김치는 세계적인 유산균 채소 발효식품이다. 의학 저널 랜셋은 한국이 최장수국이 될 것인데, 김치와 같은 유산균(프로바이오틱스), 파이토케미칼, 비타민A, B, C 등이 풍...
3일 방송된 tvN '수요미식회'에서는 한국인의 대표음식인 김치가 소개되었다.쉐프 박찬일은 "김치볶음밥에 고추장을 한숟가락을 넣으면 매콤하면서 더 맛있어 진다"고 언급했다...
한 소비자단체가 시중에 많이 판매되는 포장 배추김치 15종의 영양 성분, 표시 사항, 안전성 등을 시험·평가해 발표했다. 발표 내용은 소비자에게 합리적인 구매 정보를 제공...