김치의 제조원리&공정 Archives

채소류 세척방법

■ 과일·채소류 세척법 - 과일·채소류 씻기만해도 잔류농약 걱정없습니다! 식품의약품안전청은 과일·채소류의 세척법을 담은 리플릿(과일·채소류 씻기만해도 잔류농약 ...

상세 보기 +

김치제조 매뉴얼 - 알기쉬운 김치 제조 매뉴얼. 식품의약품안전청은 “김치 안전관리 종합대책”의 일환으로「알기쉬운 김치 제조 매뉴얼」을 제작하여 김치제조업소 전 업소와 관계...

상세 보기 +

■ 김치의 제조공정 및 시판김치의 유통경로 □ 김치의 제조공정 김치류는 사용하는 원료의 종류 및 수확시기, 제조방법, 기후와 장소에 따라 많은 종류가 있다. ...

상세 보기 +