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하재호 세계김치연구소장 “김치의 7가지 맛 표준화 모색”

수입산 대응 가격 경쟁력 확보 맞춤형 배송시스템 등 개발 김치 맛·품질 차별화 최우선세계김치연구소는 2010년 한국식품연구소 부설 기관으로 아직 채 10년이 안 된 신생 연구소다. 하지만 점차 연구소가 안정기에 접어들며 김치에 대한 연구 결과가 구체적인 성과로 나타나고 있다는 반응이 나온다.지난 2017년 연구소 3대 소장으로 취임해…
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LG전자, 대용량 스탠드형 김치냉장고 中 타이저우 공장서 도입…생산 효율화

LG전자가 국내에 판매하는 500ℓ대 용량 김치냉장고를 중국 타이저우공장에서 생산해 들여온다. 지난해까지는 김치냉장고 대부분을 경남 창원공장에서 생산했지만 올해 처음 주요 제품 중 일부를 중국에서 생산한다. 생산 효율성을 높이기 위한 변화로 보인다.11일 업계에 따르면 LG전자는 505ℓ 김치냉장고 6개 모델을 중국 타이저우공장에서 들여오는 것으로…
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국제한식조리학교, 김치 전문인력 종사자 과정 교육생 모집

한식 전문인력을 양성하는 국제한식조리학교가 9월 16일부터 10월 11일까지 운영하는 ‘김치 전문인력 종사자과정’ 교육생을 모집한다.김치시장 확대와 한식문화 확산을 도모하기 위해 진행하는 이번 교육은 전북도와 전주 지역의 종사자를 중심으로 외식업 관련 임‧직원 및 조리전공자, 창업 준비자 등을 대상으로 진행된다.이론 및 실습강의,…
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김치냉장고 ‘딤채’, 상반기 판매량 10만대 돌파

위니아딤채(대표 김혁표)는 김치냉장고 '딤채'가 올 상반기(1~6월) 판매량 10만대를 돌파했다고 8일 밝혔다.상반기 기준 10만대 이상 판매한 것은 최근 10년 동안 유일하다. 상반기 판매량은 전년 동기 대비 9% 늘었다. 7월까지는 12만대 이상 판매했다.딤채는 2000년 중반부터 2008년까지 상반기 판매고 10만대 이상을 꾸준히…
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김치도 ‘정기구독시대’…소비자 80% “한달 한번 주문”

‘종가집’ 매출 전년比 27% ↑대상 온라인몰의 정기배송 서비스 중 김치 비중이 90% 이상을 차지하는 것으로 나타났다. 김장철 등 특정 시기 수요가 높아지는 김치도 한 달에 한번 등 정기적으로 배송받는 ‘정기구독’이 늘고 있는 것이다. 화장품, 커피 등을 대상으로 소비자가 기업에 회원 가입을 하고 매달 일정액을 지불하면 정기적으로 물건을 배송…
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법원 “포장판매하는 김치는 부가가치세 부과 대상”

포장김치도 부가가치세 면세 대상이라고 주장하며 포장김치 판매업체인 동원에프앤비가 세무서들을 상대로 소송을 냈지만 패소했다.서울행정법원 행정2부(부장판사 이정민)는 동원에프앤비(이하 동원)가 서초세무서장 등 18명을 상대로 낸 부가가치세 경정거부처분 취소소송에서 원고패소 판결했다고 6일 밝혔다.동원은 2017년 7월 포장김치가 부가가치세…
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중국산 고추로 만든 김치, 국산 둔갑 판매 현미경에 “딱 걸려”

중국산 고추로 만든 김치를 국산으로 둔갑해 판매한 김치제조 판매업체들이 무더기로 관계기관에 적발됐다.국립농산물품질관리원 전남지원(이하 전남 농관원)은 인터넷과 전화를 이용하여 통신판매하면서 값싼 중국산 냉동고추로 만든 김치를 국내산 또는 지역 특산품으로 원산지를 거짓 표시하여 판매한 김치제조 판매업체 10개소를 적발했다고 밝혔다.전남 농관원에…
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본격 성수기 시작…달아오르는 포장김치 시장

여름에 빙과, 음료만 특수를 누리는 건 아니다. 포장김치 시장도 이 시기가 성수기다. 배춧값이 치솟는 한여름에 접어들면서 포장김치 판매량이 최근 쑥쑥 늘고 있다. 이에 김치 제조사들은 공장 가동률을 높이며 본격적인 성수기 수요 대비에 나선 상태다.5일 온라인 쇼핑몰 G마켓에 따르면 지난달(7월1~30일) 김치 판매량은 전월 대비 10%…
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김치의 진화

K푸드, 힘을 얻다 김치가 세계인의 식탁에 올라오기 시작했다. K팝 열풍에 힘을 얻어 K푸드도 가세한 것이다. 지난 6월 풀무원은 미국 월마트 3900개 매장, 플로리다를 기반으로 한 슈퍼마켓 체인인 퍼블릭스의 1100개 매장에서 김치 판매를 시작한다고 밝혔다. 푸드 매거진 에 따르면 CJ 제일제당 ‘비비고 김치’는 전년 대비 30% 가까이 수출이…
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대상, 국내 대형 식품업계 첫 美 김치공장 설립 추진

대상이 국내 대형 식품업계 최초로 미국에 김치 공장을 설립한다. 높은 잠재력을 갖춘 미국 현지에서 미국 소비자들의 니즈에 맞춘 김치를 직접 생산해 차별화된 시장 공략 전략을 펼치겠다는 의도인 것으로 보인다. 다만 대상은 위치와 착공 시기 등 구체적 사안은 아직 조율 중이라고 밝혔다.31일 식품업계에 따르면 대상은 미국에 김치 공장을 설립하기로…
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