■ 주요 뉴스

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프랑스 연구진 “한국 코로나 사망자 적은 이유는 김치 때문”

'김치'가 한국에서 코로나19 사망자 수가 상대적으로 적게 나온 이유 중 하나라는 프랑스 연구진의 분석이 나왔다. 영국 매체 더선은 13일(현지시간) 장 부스케 프랑스 몽펠리에대 폐의학과 명예교수가 이끈 연구진이 코로나19 사망자 수와 국가별 식생활 차이의 상관관계를 연구한 결과를 보도했다. 연구진은 특히 한국과 독일의 사망자 수가…
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“김치 영양표시 의무화는 소비자 혼란만 초래”

식약처 김치ㆍ절임식품 영양표시 의무화 추진에 전문가들 반대 신동화 명예교수 “원료 따라 성분 차이 크고, 발효하면서 성분 달라져” 식품의약품안전처가 김치에 영양표시 의무화를 추진하고 있으나, 이는 현실성이 없다는 비판이 나오고 있다. 또 김치에 영양표시가 강행되면, 김치업계는 물론 김치 원료 생산자인 농민에게 타격을 주고, 소비자에게도…
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[글로벌 트렌드] 김치사업 나선 유럽…”유기농.비건식품 표방”

유럽 젊은이들이 김치 사업에 뛰어들고 있다. 영국의 러빙푸즈(Loving Foods), 이튼얼라이브(Eaten Alive), 프랑스의 레자르크뤼(Les jarres crues), 독일의 컴플리트오가닉스(completeorganics) 등이 바로 그 대표 주자이다. 이들은 발효식품의 우수성을 강조하며 유기농·채식·건강 식품을 찾는 사람들을 주 타겟으로 김치를…
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코로나19에 중국산 막혀…국내 김치 수출 ‘활력’

중국산 김치의 저가 공세에 밀려 수출시장에서 고전을 겪던 국내 김치 공장들이 코로나19로 경쟁력을 되찾고 있습니다. 중국 현지 김치 공장의 가동과 물류에 차질이 빚어지면서 국내 수입이 줄고, 해외 수출은 늘고 있기 때문입니다. 배수영 기자의 보도입니다. 한 해 매출 48억 원 규모의 창원의 김치 공장, 김치를 만드는 손길이…
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풀무원 ‘한국산 김치’, 2년 만에 미 대륙 점령

국내산 배추와 무 사용 국내서 공정… 절임에서 발효까지 신기술로 똘똘 한국인에게 한국의 대표적인 음식을 물었을 때 가장 먼저, 가장 많이 나올만한 대답은 ‘김치’다. 하지만 외국인에게 한국 하면 어떤 음식이 연상되는지 물었을 때 김치를 먼저 대답하지는 않는다고 한다. 우리나라 전통 김치로 글로벌 시장에서 성공하기란 쉬운 일이 아니었다. 김치 특유의…
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[유통 핫피플]포장김치 1위 종가집의 비결…김치 맛 좌우하는 ’김치 유산균’ 덕분이죠

김성필 대상 식품연구소 종가집 김치 연구 담당 팀장 면역력 관리의 중요성이 화두에 오른 요즘, 식품업계에서는 ‘유산균 전쟁’이 한창이다. 우리나라 대표 발효 음식인 ‘김치’ 역시 마찬가지다. 국내 포장김치 시장을 선도하고 있는 대상 종가집은 일찌감치 김치 속 유산균이 지닌 다양한 효능에 주목하고 이를 활용한 연구개발에 주력하고 있다.…
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위니아딤채-11번가, 1인가구 김치냉장고 공동마케팅

11번가가 이커머스 업계 최초로 국내 김치냉장고 업체들과 손잡고 1인 가구를 위한 김치냉장고를 선보인다. 11번가는 국내 김치냉장고 시장 점유율 1위 브랜드인 대유위니아그룹의 '위니아딤채', 종합 가전 전문브랜드 '위니아대우'와 함께 온라인 생활가전시장 선도를 위한 공동마케팅을 추진한다고 6일 밝혔다. 이를 위해 이상호 11번가 사장은…
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코로나19가 호재?… 김치·라면 수출은 ‘날개’

상반기 산업수출 감소세 불구 농식품 4.4% 증가 코로나19 여파로 지난 달 전체 수출이 4개월 연속 감소한 가운데 농식품 수출은 성장세를 이어갔다. 경쟁력있는 품목을 지원하고, 온라인몰 등에서 '비대면 마케팅'을 집중한 결과다. 5일 농림축산식품부에 따르면 올 상반기 농식품 수출액은 라면·김치·쌀가공식품 등의 선전에 힘입어 전년동기 대비…
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[임대근의 컬처차이나] 김치가 원래 중국 거라고?

“중국이 한국 김치를 표절했다고?”, “정작 한국 김치 시장의 99퍼센트는 중국산!” 중국 웹사이트를 어슬렁거리던 중에 이런 말이 확 뜨였다. 자극적인 제목만큼 내용도 만만치 않았다. “오만하기 그지없는 작은 나라 한국은 늘 중국에 맞서 암중 경쟁을 즐긴다”면서 “단오를 빼앗아가고, 중국 전통 복식인 ‘한복’(漢服)을 마음대로 개량하고, 한자도 빌려 쓰는…
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탄산가스 붙잡아 성공···’세기의 발명’ 된 한국 최초 포장김치

국내 최초 포장김치 ‘종가집’ 김치는 한국인의 밥상에서 빠지지 않는다. 사계절 내내 식탁에 오르는 기본 반찬인 동시에 국이나 찌개 등 다양한 음식의 주재료로도 활용된다. 산업화 이전까지 김치를 사 먹는다는 건 상상할 수 없는 일이었다. 지역이나 각 가정에서 김치를 담그는 방법이 달라 표준화가 어려웠기 때문이다. 45. 종가집…
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