서적
세계김치연구소가 지난해 11월 개최한 ‘제 2회 김치학 심포지엄’에서 발표됐던 내용을 재구성해 김치학 총서의 두 번째 시리즈로, ‘김치의 인문학적 이해’(저자 임재해 外 ...
■ 출판사 서평
김치와 김장문화는 수천 년 간 지속되어 온 한민족 사회만의 독특한 민속현상으로 21세기인 지금도 지속되고 있는 비중 있는 ‘음식문화’입니다. ...
소개
한국 김치제조사에 있어 획기적인 변화를 불러온 통김치가 오늘날의 형식을 갖추기까지 기후 풍토 등 원료의 재배조건이나 제품의 저장 조건 등 천연적인 환경요소와 ...
소개
우리의 김치, 김장문화 역시 계속되는 변화를 포용하며 지속되고 있는 우리의 문화정체성
문화라는 것은 공간과 시간적 환경에 따라 변동되어가면서도 그 속에는 ...
김치요리의 모든 것!
대한민국 주부들이 뽑은 최고의 김치 1위 “남자김치”
김치 담그는 노하우와 김치를 이용한 레시피를 최초공개
대한민국 밥상에 빠지지 ...
책소개
한국의 풍토적·역사적·문화적·제도적 조건과 환경 속에서 형성된 한국 사람의 한국 사람다운 동일성에 대한 물음에 답하고 있는 책.
이 책은 현재 에 인기리에 ...
책소개
김치명인 이하연이 소개하는 명품김치 90여 가지.
장안에 소문난 한정식 ‘봉우리’ 대표이자 김치협회 이사, 김치사랑 운동본부 위원인 김치명인 이하연이 ...
도서소개
어린 시절부터 손맛 좋은 조상 덕에 맛좋은 음식을 늘 가까이 하며 풍성한 식단 속에 남도김치의 예찬론에 푹 빠졌다. 어머니,
할머니, 아니 조상 대대로 ...