김치연구기관

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조선대학교 김치연구센터

조선대학교 김치연구센터 소개조선대 김치연구센터는 2003년 4월 과학기술부 지정 전통기술 첨단화 연구실(국가지정 연구실)으로 선정되어, "미생물 대사·제어 시스템에 의한 전통 농·수산 식품의 첨단 과학화"과제를 수행하면서, 유전공학, 미생물공학, 단백질공학, 대사공학 등의 복합 BT기술을 전통발효식품에 도입시키므로, 고부가가치 식품산업 창출의…
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세계김치연구소

https://youtu.be/1OPvI0aYqvg가진 건 하늘과 땅이 전부였던 그 시절에도 신선한 재료와 맛있는 음식에 대한 고민은 계속되고 있었습니다. 겨울부터 봄까지, 아삭한 채소를 먹을 수 있도록, 좀 더 신선하고 영양가 있는 밥상을 위해 완성된 그것! 우리의 김치입니다.한겨울 땅 속 김장독에서 막 꺼낸 아삭한 김치. 이…
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부산대학교 김치연구소

기여 우리나라 전통식품인 김치관련의 과학 및 응용, 그리고 산업화를 위한 각종연구를 수행함으로써 김치를 과학화, 현대화, 세계화시키고 아울러 김치문화를 발전에 기여함주요활동관련학계와 산업계간의 유대강화 산업체 수탁연구 수행 관련국책 연구 수행 및 연구기관 수탁연구 수행 신기술 및 관련식단 개발과 이의 활용연구 김치관련…
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