김치제조용 젖산균 Starter 개발
목 차
요 약 문
영 문 요 약 서
제1장 연구개발과제의 개요
제2장 국내외 기술개발 현황
제3장 연구개발수행 내용 및 결과
제1절 김치 우수 젖산균주 탐색 및 starter 개발
제2절 Bacteriocin을 이용한 김치보존성향상에 관한 연구
제3절 김치 규격화를 위한 김치 제조 공정개발
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도
제5장 연구개발결과의 활용계획
제6장…
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