1월 2011

제1장 조사 개요 제2장 가구의 김치 소비 실태 제3장 외식·급식업체의 김치 소비 실태 제4장 종합 및 제언 김치는 한국인이 주식인 쌀 다음으로 많이 섭취하는 채소가공품이다. 특히 김장철이면 김장용 채소 수급과 김장 비용의 향방에 대한 기사가 연일 발표될 뿐 아니라 여성의 사회활동참여 확대와 1~2인 가구의 증가로 시판김치에 대한 사회적 관심도 증대되고 있다. 그러나 김치 소비량이나…
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1장 서론 2장 천일염산업의 현황과 특성 3장 천일염 가공산업 구조와 실태 분석 4장 천일염 가공산업 소비자 평가 5장 천일염 가공산업의 당면과제와 발전 전략 이 연구는 5년간 수행되는 장기과제의 3년차 연구로서 식품가공산업이 분석대상이며 육가공, 유가공, 채소가공(김치) 및 천일염가공 부문별 독립된 세부과제 형식으로 수행되었다. 세부과제별로 해당 가공산업의 전후방연계 분석을…
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제1장 김치 원료채소 수급동향 제2장 김치산업의 구조 제3장 김치산업의 성과분석 제4장 김치에 대한 소비자 평가 제5장 김치산업의 발전전략 제6장 요약 및 결론 시장개방의 확대에 따라 식품가공산업의 수입원료 의존도가 심화되고 있는 상황에서 식품산업과 농업의 연계 강화를 위한 발전전략 제시가 필요하다. 식품산업과 농어업의 연계전략은 국내 농수산물의 안정적 공급 기반 구축,…
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