9월 2017

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전시 또는 국가 비상사태시 능동적 대처를 위한 범국가적 비상대비책인 ‘충무계획’에 생뚱맞은 김치 기술 연구가 포함돼 있어 부실 관리 논란이 제기됐다.12일 국회 과학기술정보방송통신위원회 더불어민주당 간사 신경민(서울 영등포을) 의원은 과학기술정보통신부가 제출한 ‘충무계획’ 일부 내용이 부실하게 작성돼 있다며 이에 대한 보완이 필요하다고 주장했다.…
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산업뉴스

식당에서 제공되는 김치, 중국산 47.3%

세계김치연구소 소장 하재호 가 최근 발간한 '2016년도 김치산업동향'에 따르면, 국내 김치 소비량은 185만 톤으로서 전년도(2015년 160만 톤 에 비해 증가한 것으로 나타났다. 이 가운데 직접 담근 김치는 116만 5천 톤(63.0%), 상품김치는 68만 5천 톤(37.0%)으로 추정되었다.중국산 김치는 전년보다 13% 증가하여 25만…
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과학/역사

유산균 유전자 분석으로 ‘김치 맛 비밀’ 찾았다

세계김치연구소 소장 하재호 는 김치의 발효과정에서 김치만의 독특한 맛과 발효향을 결정하는 유전자를 찾았다고 밝혔다.김치는 배추 고추 마늘 젓갈 등 다양한 원료로 만들어지며 이들 원료가 갖고 있는 수많은 유기물들은 유산균에 의한 발효 를 거치면서 많은 대사 산물을 만들어낸다.대사산물은 김치의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소이나 김치 발효 대사에…
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산업뉴스

“김치 종주도시 맞나” 광주 김치생산량 전국 1.05%

300억원대 김치 가공공장도 가동 중단 주경님 광주시의원 시정질문에서 질타 시 "영세업체 많아···판로개척 등 주력"'김치 종주도시'를 자부해온 광주의 김치생산량과 수출량에 적신호가 켜졌다.광주시의회 산업건설위 소속 주경님(서구4, 더불어민주당) 의원은 18일 261회 임시회 2차 본회의 시정질문을 통해 "지난해 전국…
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산업뉴스

광주 김치축제만 하면 뭐하나…김치생산량 1%대

광주세계김치축제를 열고 있는 광주지역의 김치산업화는 상대적으로 뒤진 것으로 나타나 대책마련이 시급하다.광주광역시의회 주경님(서구4) 의원은 18일 임시회 본회의 시정질의에서 “지난해 전국 김치생산량은 49만3575t인데 광주는 5200t으로 1.05%에 그쳤다”며 전국 17개 시도 가운데 하위권이라고 지적했다.‘광주세계김치축제’라는 명칭에…
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