6월 2018

6월 2018

농산물이력추적관리제도

■ 개요 ○ "농산물이력추적관리"란? 농산물의 안전성 등에 문제가 발생할 경우 해당 농산물을 추적하여 원인을 규명하고 필요한 조치를 할 수 있도록 농산물을 생산단계부터 판매단계까지 각 단계별로 정보를 기록·관리하는 것을 말한다. (법 제2조제1항제7호) ○ - EU : 이력추적관리의 개념은 국가별, 기관별로 약간씩 다르기는 하지만 EU식품법의 일반원칙(CES 2001)/코덱스위원회(CEC 2001)의 견해는…
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어떤 용기에 보관하느냐에 따라 김치 품질 달라진다

어떤 용기에 보관하느냐에 따라 김치의 품질 달라진다. 김치를 항균 처리된 폴리프로필렌(PP) 소재의 용기에 보관하면 김치가 더 오래 아삭거리고 비타민 C도 더 많이 보전하는 것으로 밝혀졌다. 폴리프로필렌은 세계적 환경보호단체인 그린피스가 ‘미래의 자원‘ 으로 분류할 만큼 안전성이 입증된 플라스틱 소재다. 호서대 식품공학과 우나리야 교수팀이 천일염으로 절여 만든 배추김치를 항균성 자생식물 추출물을 첨가해 제작한…
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GS리테일, 김치찌개라면·팔도비빔면 결합한 ‘김치볶음비빔면’ 출시

GS리테일, 김치볶음비빔면 자세히 알아보기 GS리테일 대표적인 스테디셀러 유어스오모리김치찌개라면이 대한민국 비빔면 1위 팔도비빔면과 만났다. GS리테일은 출시 후 현재까지 GS25 용기면 1위를 차지하고 있는 편의점 PB라면의 선두주자 유어스오모리김치찌개라면의 핵심 재료인 오모리김치를 팔도비빔면의 특제 소스 노하우와 결합을 해 유어스김치볶음비빔면을 출시했다. 가격은 1,600원 해당 상품은 오모리…
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GS리테일, 김치볶음비빔면

GS리테일 대표적인 스테디셀러 유어스오모리김치찌개라면이 대한민국 비빔면 1위 팔도비빔면과 만났다. GS리테일은 출시 후 현재까지 GS25 용기면 1위를 차지하고 있는 편의점 PB라면의 선두주자 유어스오모리김치찌개라면의 핵심 재료인 오모리김치를 팔도비빔면의 특제 소스 노하우와 결합을 해 유어스김치볶음비빔면을 출시했다. 가격은 1,600원 해당 상품은 오모리 김치 고유의 맛을 살리기 위해 김치 원물과 양념을…
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湾区韩国泡菜专卖 手工祖传味道就是不一样

【大纪元2018年06月11日讯】(大纪元记者谭安旧金山湾区报导)对泡菜没研究的人可能以为,泡菜就那样,不都是大白菜切一切,加上盐、辣椒,腌个几天就能完成的吗? 其实,讲究佳肴美馔、热爱饮食文化的你可能知道,韩国泡菜的学问可大了,经过上千年的悠久历史,自古朝鲜时代就有。泡菜的制作过程,可不止是随便几个步骤,要做出不同凡响的好吃泡菜,调味绝不简单。…
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김치 맛과 향의 비밀을 밝히다

김치 발효 중·후기 유산균‘웨이셀라 코리엔시스’의 대사 경로 밝혀 같은 레시피로 김치 담가도 맛이 제각각인 이유 규명 세계김치연구소 이세희 박사팀과 중앙대 전체옥 교수팀 공동 연구 결과 세계김치연구소(소장 하재호)는 김치의 발효 중·후기 주요 유산균의 유전체 분석을 통해 발효 정도에 따라 김치 맛과 향이 변하는 원인을 과학적으로 구명했다고 밝혔다. 세계김치연구소 이세희 박사팀은 중앙대학교 전체옥 교수…
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아워홈, 김치세끼 볶은김치

“김치, 이제는 소포장이 대세다” 아워홈, 소포장 김치 ‘김치세끼 볶은김치’ 추가 출시 품질 좋은 국내산 배추로 만들고 직화로 빠르게 볶아내 아삭함이 살아있어 종합식품기업 아워홈(대표 구본성, 김길수)은 하루 세끼 부담 없이 곁들일 수 있는 한끼용 소포장 김치 제품 ‘김치세끼 볶은김치’를 추가 출시한다고 9일 밝혔다. 지난 해 4월 아워홈은 소포장 김치 ‘김치세끼’ 배추김치와 열무김치 2종을 첫 출시했다.…
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대상 정원e샵, ‘나만의 김치 톡톡 상품평 도전’ 이벤트 진행

대상은 30일까지 통합 온라인몰 정원e샵에서 ‘나만의 김치 톡톡 상품평 도전’ 이벤트를 진행한다고 12일 밝혔다. 정원e샵에서 판매하는 종가집 ‘나만의 김치’는 김치 1위 브랜드 종가집만의 차별화된 고객 서비스로, 양념의 종류와 양을 고객이 직접 선택할 수 있다. 멸치액젓, 새우젓 등 젓갈은 물론, 소금, 고춧가루 첨가 여부와 양 하나하나 본인의 입맛에 맞춘 레시피 대로 주문이 가능하다. 종가집 신선비법과 30년…
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대상 정원e샵, ‘나만의 김치 톡톡 상품평 도전’ 이벤트

대상은 30일까지 통합 온라인몰 정원e샵에서 '나만의 김치 톡톡 상품평 도전' 이벤트를 진행한다고 12일 밝혔다. 정원e샵에서 판매하는 종가집 '나만의 김치'는 김치 1위 브랜드 종가집만의 차별화된 고객 서비스로, 양념의 종류와 양을 고객이 직접 선택할 수 있다. 멸치액젓, 새우젓 등 젓갈은 물론, 소금, 고춧가루 첨가 여부와 양 하나하나 본인의 입맛에 맞춘 레시피 대로 주문이 가능하다. 종가집 신선비법과 30년…
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