세계김치연구소, ‘제3회 김치산업 발전 심포지엄’

세계김치연구소, '제3회 김치산업 발전 심포지엄'

세계김치연구소, '제3회 김치산업 발전 심포지엄'

 오랫동안 우리 민족의 입맛과 건강을 지켜 온 전통발효식품 김치는, 이제 대표적인 건강식품으로 세계인들로부터 크게 주목을 받고 있습니다. 이러한 추세에 발맞추어 정부와 관계기관, 단체들이 김치의 세계화를 위한 다양한 노력들을 기울여, 2013년 12월 초에 아제르바이잔에서 개최되는 유네스코 제8차 무형유산보호정부간위원회에서 김장문화가 유네스코 인류무형문화유산 목록에 등재될 예정입니다.

 본 심포지엄에서는 전문가와 일반인을 대상으로 ‘김치와 소금’이라는 주제로 나트륨 저감화 정책, 소금과 건강, 김치 발효에서 소금의 역할, 저염김치 개발사례 등에 대한 토론의 장을 마련하여 우리 김치의 우수성을 지키면서 식품소비 트랜드에 맞는 김치산업의 발전방안을 모색하고자 합니다.

 바쁘시더라도 부디 참석하시어, 본 행사를 우리의 김치가 가지는 우수성을 되새기며, 김치산업이 보다 발전적으로 나아갈 수 있는 소중한 소통의 장으로 만들어 주시기를 부탁드립니다.

 감사합니다.

2013년 12월
세계김치연구소 소장 박완수
부산대학교 김치연구소 소장 박건영

□ 행사 개요
○ 주  제 : 김치와 소금
○ 일  시 : 2013. 12. 06.(금) 09:30 ~ 16:00
○ 장  소 : 파라다이스 호텔 부산 시드니룸(2층)
○ 공동주최 : 세계김치연구소, 부산대학교 김치연구소
○ 후  원 : 농림축산식품부, 미래창조과학부, DAESANG FNF
○ 홈페이지 : www.wikim.re.kr
○ 사전등록 : 접수하기(기간 : 2013.11.25(월)~12.02(월))
○ 사전등록문의 : Tel 051-510-1721(E-mail : kunypark@pusan.ac.kr)

※ 사전등록기간을 엄수해 주시기 바라며, 자세한 사항은 첨부파일을 확인하시기 바랍니다.

첨부 – 초청장, 포스터

끝.