[YTN 푸드 사이언스] 맛있는 발효의 과학, 젓갈
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- 제목
- [YTN 푸드 사이언스] 맛있는 발효의 과학, 젓갈
- 저자
- YTN 사이언스
- 발행처
- YTN 사이언스
- 자료유형
- 비디오
- 발행국
- 대한민국
- 언어
- Korean
- 발행년도
- 2012
한식의 세계화 편 – 농림수산식품부
조상의 지혜가 깃들여있는 전통 발효음식 김치.
김치 외에도 우리 전통발효음식은 많다.
삼면이 바다로 둘러쌓여 천혜의 어장을 가진 우리나라.
그 소중한 어획물을 장기 보존하기 위해 고안해낸 음식이 젓갈이다.
이곳 강경에서 젓갈에 담긴 역사와 영양의 의미를 짚어보는 여행은 시작된다.
