김치 트렌드&이슈

삼국시대부터 유래한 김치는 고려시대 발전기를 거쳐 조선에 들어와서 오늘날과 같은 김치의 모습을 띄게 되었다. 이렇듯 김치는 우리민족의 변천사와 궤를 같이 하며, 끊임없이 발달한 <한민족 음식문화의 정수>라고 할 수 있다. 따라서 김치는 단순히 음식의 차원을 뛰어넘어 문화이며, 역사인 것이다.
또한 2013년 12월 5일 우리의 ‘김장문화(Kimjang : Making and Sharing Kimchi in the Republic of Korea)’가 <유네스코 인류무형문화유산 대표 목록 등재> 확정됨으로써, 우리 민족의 대표적 식문화인 ‘김장문화’가 품격 있는 ‘문화국가’로서의 한국의 이미지를 제고하는데 기여한 것으로 평가된다.

한 눈에 보는 <김치 트렌드>, 김치의 주요 역사적 이슈를 소개합니다.