부산시 반송큰시장 ‘김치박물관’

부산시 반송큰시장 ‘김치박물관’ 정보

‘2015 골목형 시장 육성사업 ’ 에 선정돼 지난 2 월부터 특화사업을 추진해온 반송큰시장이 24 일 ‘ 김치특성화 시장 ’ 준공식을 겸한 김치축제를 개최했다 .

반송큰시장은 ‘1 시장 1 특화요소 ’ 라는 골목시장사업의 목적에 따라 ‘ 김치 ’ 를 특화요소로 선정하고 , 이에 따른 사업을 수행해왔다 .

김치공장과 체험형 박물관을 세우고 , 체계적인 공장 운영과 김치 제조 ・ 판매 시스템 구축이 가능하도록 김치협동조합도 설립했다 .

특히 , 김치공장에서는 배추김치 , 총각김치 , 파김치 , 갓김치 , 깍두기 , 백김치 등 기본 6 종 김치가 개발 ・ 생산될 예정이다 .

김경린 조리기능장 ( 동부산대 호텔외식조리학과 겸임교수 ) 의 자문을 받아 개발된 레시피를 바탕으로 각종 김치가 생산된다 . 앞으로 계절김치 등 시기에 따라 생산품목을 확대해나갈 방침이다 .

김치공장 2 층에 마련된 체험형 김치박물관에는 반송큰시장과 김치에 관련된 기본 정보들을 살펴볼 수 있다 . 아카데미 형식으로 김치를 직접 담가볼 수 있는 수업도 열 계획이다 .

이로써 반송큰시장은 변화와 발전의 발판을 마련하게 됐다 . 예전부터 입소문으로만 알려져 왔던 반송김치가 시장을 대표하는 식품으로 자리매김할 수 있는 환경이 조성됐으며 홈페이지 , 블로그 , SNS 등 온라인 플랫폼을 통한 홍보채널도 다양해졌다 .

이와 함께 ‘ 김치스마일 반송큰시장 ’ 이라는 새로운 브랜드를 런칭 , 향후 김치공장을 통해 생산되는 제품들이 통일된 디자인을 입고 판매될 수 있는 체계도 갖추게 됐다 .

반송큰시장 상인들은 “ 더욱 맛있는 김치를 만들기 위해 지속적으로 노력해 나갈 계획 ” 이라고 말했다 .

* 최종 수정일: 2019-01-20
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