김치제조용 젖산균 Starter 개발
저자 강경선, 이완규, 석문식 · 발행 2002년 · 192 p.
- 서명[국문]
- 김치제조용 젖산균 Starter 개발
- 서명[영문]
- Development of lactic acid bacterial starter for Kimchi production
- 저자
- 강경선, 이완규, 석문식
- 연구수행기관
- 서울대학교
- 주무부처명
- 농림부
- 일반주기명
- 주관연구기관명：서울대학교
총괄연구책임자：강경선
협동연구기관명：충북대학교
협동연구책임자：이완규
협동연구기관명：농협식품연구소
협동연구책임자：석문식 - 총페이지
- 192 p.
- 발행국
- 대한민국
- 언어
- Korean
- 발행년도
- 2002-01-01
인용 형식 강경선, 이완규, 석문식, 김치제조용 젖산균 Starter 개발, 서울대학교, 2002.
김치제조용 젖산균 Starter 개발 핵심 답변
김치제조용 젖산균 Starter 개발 전자책: 저자 강경선, 이완규, 석문식 · 연구수행기관 서울대학교 · 발행 2002년 · 192 p.입니다.
김치제조용 젖산균 Starter 개발 정보
김치제조용 젖산균 Starter 개발 정보 표
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| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 연구수행기관 | 서울대학교 |
| 주무부처명 | 농림부 |
| 일반주기명 | 주관연구기관명：서울대학교 총괄연구책임자：강경선 협동연구기관명：충북대학교 협동연구책임자：이완규 협동연구기관명：농협식품연구소 협동연구책임자：석문식 |
| 총페이지 | 192 p. |
| 발행국 | 대한민국 |
| 언어 | Korean |
| 발행년도 | 2002-01-01 |
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김치제조용 젖산균 Starter 개발 전자책 서지 정보
김치제조용 젖산균 Starter 개발 전자책 서지 정보
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| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 저자 | 강경선, 이완규, 석문식 |
| 서명 | 김치제조용 젖산균 Starter 개발 |
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목 차
요 약 문
영 문 요 약 서
제1장 연구개발과제의 개요
제2장 국내외 기술개발 현황
제3장 연구개발수행 내용 및 결과
제1절 김치 우수 젖산균주 탐색 및 starter 개발
제2절 Bacteriocin을 이용한 김치보존성향상에 관한 연구
제3절 김치 규격화를 위한 김치 제조 공정개발
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도
제5장 연구개발결과의 활용계획
제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보
제7장 참고문헌
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김치제조용 젖산균 Starter 개발 자주 묻는 질문
김치제조용 젖산균 Starter 개발의 저자는 누구인가요?
강경선, 이완규, 석문식입니다.
김치제조용 젖산균 Starter 개발 발행처는 어디인가요?
서울대학교입니다.
김치제조용 젖산균 Starter 개발 언제 발행됐나요?
2002년입니다.
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