김치박물관
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김치 책·논문·연구보고서 자료실

어떤 자료가 몇 건 있나요?

김치 책 — 김치박물관 자료실에는 김치 서적 22권, 학술지 논문 16편, 학위논문 6편, 연구보고서 37건, 전자책 10권 등 91건의 서지 정보(저자·발행처·연도)가 있습니다. 가장 최근에 나온 서적은 «바람과 햇살 숨쉬는 땅 남도 김치 : 전라도 토박이들이 담그는 전통비법 150선»(2015년)입니다.

자료 91건
김치 서적 22권
학술지 논문 16편
학위논문 6편

김치 서적 22권

바람과 햇살 숨쉬는 땅 남도 김치 : 전라도 토박이들이 담그는 전통비법 150선김지현 외 6명 · 백산출판사 · 2015년 김치의 인문학적 이해세계김치연구소 엮음 · 세계김치연구소 · 2014년 김치와 김장문화주영하, 노광석 외 · 한국문화재보호재단 · 2013년 김치와 김장문화주영하, 노광석 외 · 한국문화재보호재단 · 2013년 김치와 김장문화의 인문학적 이해세계김치연구소 엮음 · 민속원 · 2013년 김치와 김장문화의 인문학적 이해 (양장)김광억 외 10명 · 민속원 · 2013년 조선시대 김치의 탄생박채린 · 민속원 · 2013년 조선시대 김치의 탄생박채린 · 민속원 · 2013년 통김치, 탄생의 역사박채린 · 민속원 · 2013년 통김치, 탄생의 역사박채린 · 민속원 · 2013년 김치만 있으면 손쉽게 만드는 김치요리 레시피남자김치 김치영 · 로그인 · 2012년 내가 담근 우리집 첫김치 : 김치명인 이하연을 따라하면 명품김치가 뚝딱!이하연 · 웅진리빙하우스 · 2011년 내 몸을 살리는 천연 발효식품산도르 엘릭스 카츠 · 전나무숲 · 2007년 내 손으로 받는 우리 종자-생태적 삶을 위한 귀농총서 19안완식 · 들녘 · 2007년 한국의 부농들 : WTO 시대의 희망 농업 보고서박학용, 차봉현 · 부키 · 2006년 김치의 고품질 상품화 기술개발박완수 외 6명 · 농림부 · 2003년 민속학술자료총서 . 316 , 먹거리 김치 1이효지 외 21명 · 우리마당 터 · 2003년 민속학술자료총서 . 245 , 먹거리 전통음식 2이효기 외 29명 · 우리마당 터 · 2002년 김치美人 : 김치박사 최홍식 교수가 말하는 김치 바이오젠의 정체최홍식 · 효일 · 2001년 마늘 파 양파나우현 · 오성출판사 · 2000년 저장 김치 . 별미 김치 : 우리 식탁의 필수품, 김치황혜성 · 중앙출판사 · 1999년 이규태 코너 18 : 김치의 한국학이규태 · 기린원 · 1995년

학술지 논문 16편

저장용기에 따른 김치의 이화학적 특성 비교우나리야 외 2명 · 동아시아식생활학회지 · 2018년 제간수 천일염으로 제조한 김치의 In Vitro 항비만 효과박의성 외 2명 · 한국식품영양과학회지 · 2018년 한국 성인의 김치이용음식 섭취 현황: 2015년 국민건강영양조사 자료 이용최미경 · 한국식품조리과학회지 · 2018년 10년간 한국인의 김치 섭취량 22% 감소박정현, 이해정 · 대한지역사회영양학회지 · 2017년 김치 하루 80g 이내로 즐기면 대사증후군 덜 걸린다김현지 ( Hyeon-ji Kim ) 외 3명 · 대한영양사협회 학술지 · 2016년 나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성황은선 외 5명 · 한국식품과학회지 · 2016년 김치젖산균에 의한 당근 발효음료의 물리화학적 성질조순자 외 9명 · 한국식품영양과학회지 · 2008년 김치젖산균에 의한 당근 발효음료의 물리화학적 성질조순자 외 9명 · 한국식품영양과학회지 · 2008년 파프리카색소와 김치향 첨가 후 감마선 조사된 김치의 관능적 품질 개선김미정 외 19명 · 한국식품영양과학회지 (kfn) · 2008년 파프리카색소와 김치향 첨가 후 감마선 조사된 김치의 관능적 품질 개선김미정, 송범석 · 한국식품영양과학회지 (kfn) · 2008년 배추김치의 저장성에 미치는 감자 첨가의 영향백재은 (부천대학 식품영양과, ) · 한국식품영양학회지 (ksfn) · 2007년 배추김치의 저장성에 미치는 감자 첨가의 영향백재은 (부천대학 식품영양과, ) · 한국식품영양학회지 (ksfn) · 2007년 분말녹차 첨가 김치의 품질 특성고영태 외 3명 · 한국응용생명화학회지 (ksabc) · 2007년 분말녹차 첨가 김치의 품질 특성고영태 외 3명 · 한국응용생명화학회지 (ksabc) · 2007년 한국전통 김치의 다양화 및 세계화를 위한 터키인의 기호도 조사연구이명기 외 9명 · 한국식생활문화학회지 (ksfc) · 2007년 한국전통 김치의 다양화 및 세계화를 위한 터키인의 기호도 조사연구이명기 외 9명 · 한국식생활문화학회지 (ksfc) · 2007년

학위논문 6편

한국인 선호 음식물에 대한 치아 착색 지수 (TSI) 개발안효광 · 경희대학교 일반대학원 대학원 · 2015년 김치 담그기 실태 조사 및 시판김치 요구도 조사양행선 · 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 · 2006년 김치산업 동향 분석과 김치지수 선물 타당성 분석이용호 · 고려대학교 대학원 · 2004년 김치에 관한 식문화 체험이 김치 섭취에 미치는 영향文宣喜 · 淑明女子大學校 · 2004년 김치에 첨가된 유제품이 젖산균의 생육과 김치의 관능적특성 및 휘발성냄새성분에 미치는 영향백인희 · 德成女子大學校 大學院 · 2003년 김치품질의 관능적 기술과 압축김치의 보존Yang 외 2명 · 한국과학기술원 · 1976년

연구보고서 37건

김치 안전성 파동과 김장 수요 전망송성환, 김연중 · 한국농촌경제연구원 · 2015년 김치의 한·중 검역협상 동향과 수출 확대방안최병옥, 노호영 · 한국농촌경제연구원 · 2015년 김치 브랜드 가치평가와 CODEX 규격 활용 제고방안김경필 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 2014년 효율등급 및 라벨링제도 효율규격 제.개정이우섭 외 18명 · 한국산업기술시험원 · 2014년 2013 국내 김치 산업 동향 및 소비자 김장 계획 조사안상돈, 이상섭 · 농협경제연구소 · 2013년 김치 Codex 규격화 추진성과 분석김경필, 이동소 · 한국농촌경제연구원 · 2013년 전통식품산업 활성화 전략 수립김용렬 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 2013년 식품산업 동향분석 및 전망이용선 외 5명 · 한국농촌경제연구원 · 2012년 김치산업의 중장기 발전 전략이용선, 박규은 · 한국농촌경제연구원 · 2011년 농어업 부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(3/5차연도)최지현 외 7명 · 한국농촌경제연구원 · 2011년 소비자 부류별 김치소비실태 조사연구이용선 외 4명 · 한국농촌경제연구원 · 2011년 유가공산업의 발전전략장재봉, 전혜미 · 한국농촌경제연구원 · 2011년 육가공산업의 중장기 발전 방안최지현, 조소현 · 한국농촌경제연구원 · 2011년 천일염 가공산업 발전 전략전창곤, 하홍근 · 한국농촌경제연구원 · 2011년 배추가공(김치, 절임)공장 설치 타당성 검토이용선 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 2009년 세계김치연구소 설립 마스터플랜 수립최지현 외 5명 · 한국농촌경제연구원 · 2009년 감귤 계열화 수출전문조직 운영모델 및 매뉴얼김경필 외 4명 · 2008년 계열화 수출전문조직 육성방안 수립을 위한 연구김경필 외 4명 · 한국농촌경제연구원 · 2008년 김치 계열화 수출전문조직 운영모델 및 매뉴얼김경필 외 4명 · 한국농촌경제연구원 · 2008년 농협 김치사업 활성화를 위한 컨설팅전창곤 외 3명 · 한국농촌경제연구원 · 2008년 배 계열화 수출전문조직 운영모델 및 매뉴얼김경필 외 4명 · 한국농촌경제연구원 · 2008년 백합 계열화 수출전문조직 운영모델 및 매뉴얼김경필 외 4명 · 한국농촌경제연구원 · 2008년 파프리카 계열화 수출전문조직 운영모델 및 매뉴얼김경필 외 4명 · 한국농촌경제연구원 · 2008년 농협 김치공장 정밀 경영 진단전창곤 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 2007년 배추 계절별 수급모형 개발김연중 외 3명 · 한국농촌경제연구원 · 2006년 수입 김치 국내유통 실태조사 연구전창곤 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 2006년 전통식품에 대한 소비자 평가와 시장 활성화 방안이계임, 김민정 · 한국농촌경제연구원 · 2006년 중국 김치· 당근의 생산· 유통· 수출 현황과 전망김연중 외 3명 · 한국농촌경제연구원 · 2006년 넘취와 누룩치를 이용한 효능검정 및 기능성 식품개발박희준 외 2명 · 상지대학교 · 2005년 농산물가공품의 원산지표시제도 개선방안이계임 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 2005년 중국산 수입 농식품의 안전성 확보 방안최지현 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 2005년 전통장류의 일본수출시장 분석최지현, 이계임 · 한국농촌경제연구원 · 2002년 식료의 안정적 공급 및 농산물과 식품산업의 연계강화 방안이동필 외 5명 · 한국농촌경제연구원 · 2001년 한국농촌경제연구원, 2000연구결과 요약집한국농촌경제연구원 · 2001년 김치수요의 변화와 전망이계임 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 2000년 주요 농산물의 대일 수출 증대방안성명환, 최윤국 · 한국농촌경제연구원 · 1998년 전통가공식품 육성방안이동필 외 2명 · 한국농촌경제연구원 · 1993년

전자책 10권

항암 및 항노화 기능성 김치무리의 개발에 관한 연구박건영 외 12명 · 부산대학교 · 2010년 식품이야기이민아 외 6명 · 한국식품연구원 · 2008년 기능성 열무김치 세계일류 상품화 기술 개발노치웅 외 13명 · 경남농업기술원 · 2006년 유용미생물의 분리, 동정과 표준화를 통한 고기능성 돌산갓김치의 제조최명락, 임현수 · 전남대학교 · 2006년 김치의 세계 일류 상품화 기술 개발박완수 외 9명 · 한국식품연구원 · 2005년 미생물 대사공학을 이용한 첨단김치의 제조기술 개발장해춘 외 5명 · 조선대학교 · 2005년 인체 모델 시스템을 이용한 식중독 제어 김치 개발박완수 외 9명 · 한국식품연구원 · 2005년 김치제조용 젖산균 Starter 개발강경선 외 2명 · 서울대학교 · 2002년 허브와 양파를 이용한 김치제조와 유통포장방법에 관한 연구정해옥 외 5명 · 초당대학교 · 2002년 김치의 고품질 상품화 기술개발박완수 외 12명 · 한국식품개발연구원 · 2000년

다른 자료 분류

자주 묻는 질문

김치 책은 몇 권이 있나요?

22권 — 자료실 «김치 서적» 절에 «바람과 햇살 숨쉬는 땅 남도 김치 : 전라도 토박이들이 담그는 전통비법 150선», «김치의 인문학적 이해», «김치와 김장문화» 등이 있습니다.

김치 요리책도 있나요?

3건 — «바람과 햇살 숨쉬는 땅 남도 김치 : 전라도 토박이들이 담그는 전통비법 150선»(2015), «김치만 있으면 손쉽게 만드는 김치요리 레시피»(2012), «김치 담그기 실태 조사 및 시판김치 요구도 조사»(2006).

김치 논문은 몇 편인가요?

16편 — 자료실 «학술지 논문» 절에 «저장용기에 따른 김치의 이화학적 특성 비교», «제간수 천일염으로 제조한 김치의 In Vitro 항비만 효과», «한국 성인의 김치이용음식 섭취 현황: 2015년 국민건강영양조사 자료 이용» 등이 있습니다.

김치 학위논문은 어떤 것이 있나요?

6편 — 자료실 «학위논문» 절에 «한국인 선호 음식물에 대한 치아 착색 지수 (TSI) 개발», «김치 담그기 실태 조사 및 시판김치 요구도 조사», «김치산업 동향 분석과 김치지수 선물 타당성 분석» 등이 있습니다.

김치 연구보고서는 어디서 찾나요?

37건 — 자료실 «연구보고서» 절에 «김치 안전성 파동과 김장 수요 전망», «김치의 한·중 검역협상 동향과 수출 확대방안», «김치 브랜드 가치평가와 CODEX 규격 활용 제고방안» 등이 있습니다.

김치 전자책은 몇 권인가요?

10권 — 자료실 «전자책» 절에 «항암 및 항노화 기능성 김치무리의 개발에 관한 연구», «식품이야기», «기능성 열무김치 세계일류 상품화 기술 개발» 등이 있습니다.