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'김치의 항비만 효과’ 세계적 주목! 세계김치연구소 연구 <헬스>에 소개돼- 美 헬스(health), 김치 섭취로 장내 유익균 증가와 비만 예방 가능성 과학적 검증에 주목 김치가 단순한 전통 발효식품을 넘어 과학적으로 검증된 건강식품으로 세계적 주목을 받고 있다. 세계김치연구소가 수행한 연구 결과가 미국의 권위 있는 건강전문지 <헬스(health)>에 소개되
세계김치연구소, ‘김치의 항비만 효과’ 인체적용시험 통해 처음으로 밝혀- ‘세포실험→동물실험→영양역학 분석→임상시험’ 모든 단계에서 항비만 효과 체계적 입증 - 김치 꾸준히 섭취하면 체지방량 감소와 장내 유익균 증가 효과 거둬 세계보건기구(WHO)는 전 세계 인구의 약 16%(8억 9천만 명)가 겪고 있는 ‘비만’을 생명은 물론 삶의 질에 큰 영향을 미치
한국인이 코로나에 강한 이유, 과학적으로 밝힌다!한국식품연구원 부설 세계김치연구소(소장 직무대행 최학종) 미생물기능성연구단 권민성 박사 연구팀은 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19)에 대한 김치의 항바이러스 효능을 검증하고 이에 따른 항바이러스 소재를 개발 중에 있다고 밝혔다. 전 세계가 코로나바이러스와 전쟁을 벌이고 있는 가
프랑스 연구진 "한국 코로나 사망자 적은 이유는 김치 때문"'김치'가 한국에서 코로나19 사망자 수가 상대적으로 적게 나온 이유 중 하나라는 프랑스 연구진의 분석이 나왔다. 영국 매체 더선은 13일(현지시간) 장 부스케 프랑스 몽펠리에대 폐의학과 명예교수가 이끈 연구진이 코로나19 사망자 수와 국가별 식생활 차이의 상관관계를 연구한 결과를 보도
뉴질랜드 김치 시장동향- K컬쳐, 한식문화에 대한 현지인의 관심 점점 높아져 - - 한국 김치, 뉴질랜드 아시안 마켓 성장과 더불어 새로운 수요창출 기대 - □ 상품명 및 HS Code(단위) ㅇ 상품명: 김치 ㅇ HS Code: 2005.99 - 김치가 포함된 2005 HS Code 카테고리는 조제하거나
배추 저장 기간 연장되는 ‘팰릿 단위 CA 저장시스템’ 개발세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 농촌진흥청(청장 김경규)과 함께 김치의 주원료인 배추의 저장 기간을 크게 늘릴 수 있는 ‘팰릿 단위 CA 저장시스템(PUCA, Pallet unit controlled atmosphere)’을 개발했다. CA 저장 기술은 저장고의 기체 환경을 조절
세계김치연구소, 김치 매운맛 성분 1분 내 분석법 개발세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 김치 매운맛의 주성분인 ‘캡사이신’과 ‘디하이드로 캡사이신’을 1분 안에 정량 분석할 수 있는 초고속 분석법을 개발했다고 밝혔다. 세계김치연구소 위생안전성분석센터 하지형 박사팀과 경희대학교 응용화학과 강성호 교수 연구팀이 공동 개발한 신규 분석법은
김치 매운맛 정밀 분석법 개발… 매운맛 성분 초극미량까지 검출 가능세계김치연구소(소장 하재호)는 매운맛의 성분인 캡사이시노이드(Capsaicinoids)의 초극미량 검출을 위한 새로운 분석법을 개발했다고 밝혔다. 세계김치연구소 위생안전성분석센터 서혜영 박사팀과 경희대학교 응용화학과 강성호 교수 연구팀이 공동으로 개발한 신규 분석 방법은 ‘내인성 형광
포장 배추김치 나트륨 함량 제품별 차이 커1~2인 가구와 김치를 사먹는 가구가 증가하면서 포장 김치 수요가 확대되고 있다. 국민 다소비식품인 김치는 소금 다음으로 높은 나트륨 급원 식품이지만 나트륨, 열량 등 영양표시를 해야 하는 대상 품목이 아니어서 제품별 영양성분 함량을 알기 어렵다. 이에, 소비자시민모임(회장 김자혜)은
김장 김치에 장건강 돕는 바실러스균 가득농촌진흥청(라승용 청장)은 바실러스균의 유전체정보를 기반으로 특성을 밝혀낼 수 있는 분석법을 개발하고 바실러스균이 김치 중 고춧가루가 들어간 김치에서만 발생한다는 것을 확인했다. 바실러스균은 열과 산에 강해 일반 유산균과는 달리 장까지 살아서 이동하는 특성을 가지고 있어 청국장이나 낫또
Seven Health Benefits of Korea's Signature Dish, KimchiWorld Institute of Kimchi, which discovers and promotes kimchi's scientific excellence announces seven health benefits of Korea's signature dish, Kimchi. A rese
Kimchi is effective in treating Alzheimer's diseaseKimchi can assist in alleviating symptoms of Alzheimer's disease as presented in a recently published research in Nutrients. Dr. Jaeho Ha, a general director of