[생로병사의 비밀] 세계인의 건강식품 ‘제 1편 김치’

생로병사의 비밀

세계인의 건강식품 ‘제 1편 김치’

■ 방송 일시 : 2007년 11월 27일 (화) (KBS 1TV 22:00~22:45)
■ 담당 프로듀서 : 신호균 PD

하루 세끼,
우리 밥상에 빠지지 않는 대한민국 대표음식, 김치
우리 주변에서 흔하게 볼 수 있는 김치가
새로운 건강 키워드로 떠오르고 있다.

우리가 미처 알지 못했던
김치의 놀라운 효능을 밝혀본다.

▶발효가 희망이다! 김치에 숨겨진 놀라운 힘!

2002년 6월, 유방암 3기 진단을 받은 황미선(46)주부.
암을 이길 수 있는 방법을 찾기 위해 백방으로 알아보던 중 ‘발효’에서 그 해답을 찾아냈다.
채식위주로 식단을 바꾸고 그 중에서도 고들빼기, 순무김치, 고추김치 등
다양한 김치를 만들어 먹기 시작한 것이 황미선씨만의 비결!
그 결과 5년이 지난 지금까지도 건강한 삶을 누리고 있다.

제작팀은 쥐실험을 통해 김치의 항암효과와 암세포 전이 억제효과를 알아봤다.

인체의 면역력 증강에서 항암 능력까지-
이 모든 김치의 놀라운 비밀은 ‘발효’에 있다고 하는데…
발효의 과학적 신비는 과연 무엇일까?

▶젊음의 묘약, 김치! 식탁을 바꾸면 건강이 찾아온다!

세계 10대 장수촌으로 선정된 전라북도 순창.
이곳은 100세가 넘는 노인들이 많아
70~80대는 청춘(靑春)에 속할 정도다.
올해 91세인 이영문 할아버지는
하루도 거르지 않고 5km 거리를 자전거로 왕복하고
돋보기 없이 글을 읽을 정도로 정정하다.
이영문 할아버지의 건강비결은 평생을 고집해온
할아버지만의 식습관에 있다고 하는데, 과연 그 비밀은 무엇일까?

노화현상을 쉽게 알 수 있는 방법 중의 하나는 피부이다.
노화가 진행됨에 따라 피부 두께는 줄어들고 각질층이 두터워져
건조하고 까칠까칠한 피부를 만들게 된다.
뿐만 아니라 피부의 보습을 담당하는 콜라겐 수치를 떨어뜨린다.
최근 국내에서는 김치가 피부노화 속도를 늦춘다는 실험결과가 나와
주목을 받고 있다.

인류가 꿈꿔온 장수의 비결, 김치에 숨어있는 노화방지의 비밀을 밝혀본다!

▶60억 인구가 주목한다. 대한민국 자존심! 김치의 우수성!

매운 맛과 김치의 독특한 향 때문에
외국인들에겐 쉽게 다가가지 못했던 김치가 다시 태어나고 있다.

얼마 전, 미국 테네시 주의 쇼트마운틴 공동체에서는 특별한 행사가 진행되었다.
이 행사를 주최한 산도르 엘릭스 카츠씨는
오래 전 에이즈에 감염돼 일반인보다 면역력이 현저히 떨어진 상태.
그러나 대한민국의 김치를 비롯한 다양한 발효식품을 먹으며
건강한 삶을 살아가고 있는데 그가 말하는 김치 예찬론을 들어 본다.
한편, 미국의 건강전문지인 <헬스>지는 최근,
김치를 세계5대 건강식품으로 선정하기도 했다.

일찍이 김치의 우수성을 알아 본 일본에는
한류 열풍과 더불어 김치의 인기가 급상승 중이다.
김치를 이용한 갖가지 퓨전 음식부터 김치를 이용한 연구까지
김치 종주국인 한국에 도전장을 내밀고 있다.

너무나 익숙해 그 소중함을 몰랐던 우리의 발효음식 김치.
해외에서 건강식품으로 각광받고 있는 김치의 건강학을 알아본다.