좋은 무 고르는 방법

좋은 무 고르는 방법 핵심 답변

크고 균일하며 모양이 바르고 흠이 없으며 신선한 것

주산지

전남·전북·경남·경북·강원 등

주 출하시기

봄 무는 4월~6월, 여름 무는 7~8월, 김장용 무는 11월~12월

크고 균일하며 모양이 바르고 흠이 없으며 신선한 것

- 외관이 윤택하며 육질이 치밀하고 연한 것(바람들지 않은 것)

- 감미가 있으며 잎과 잔 뿌리가 적절히 제거되고 흙 등 이물이 묻어있지 않은 것

- 크기와 모양이 일정하지 않은 것

- 잔뿌리가 있거나 굴곡이 심하며 껍질이 거칠어 보이는 것

- 바람이 들고 속살이 경질화되어 질기고 검은 심줄 등이 있는 것

- 수분이 너무 많아 싱겁거나 너무 건조되어 쭈글쭈글한 것

- 잎과 잔뿌리가 적절히 제거되지 않고 흙 등 이물이 묻어 있는 것

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종류와 품종의 통용	뜻
조선무	크기가 작고 매운맛이 강하며 육질이 비교적 치밀한 재래종 계통의 무
총각무	타리계통의 무로 쥐꼬리처럼 생긴 작은 무
햇무	봄 무
여름무	고랭지 무
가을무	김장 무
저장무	겨울에 출하되는 무
지합	무의 밑부분이 송곳모양인 것
백자	김장용으로 하얀 통무