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전주김치문화관 2017 전주 김치투어 개최- 유네스코 음식창의도시 전주서 한식 대표음식인 김치 테마로 김장체험 및 시식 투어 프로그램 추진 - 전주김치 홍보, 전통시장 활성화, 농가소득 증대, 김치 나눔을 통한 이웃사랑 목적 전주시민들의 손으로 담근 김치의 맛을 알리기 위한 행사가 열린다. 농림축산식품부, 전라북도, 전주시가
식당에서 제공되는 김치, 중국산 47.3%세계김치연구소 소장 하재호 가 최근 발간한 '2016년도 김치산업동향'에 따르면, 국내 김치 소비량은 185만 톤으로서 전년도(2015년 160만 톤 에 비해 증가한 것으로 나타났다. 이 가운데 직접 담근 김치는 116만 5천 톤(63.0%), 상품김치는 68만 5천 톤(37.0%)으로
유산균 유전자 분석으로 '김치 맛 비밀' 찾았다세계김치연구소 소장 하재호 는 김치의 발효과정에서 김치만의 독특한 맛과 발효향을 결정하는 유전자를 찾았다고 밝혔다. 김치는 배추 고추 마늘 젓갈 등 다양한 원료로 만들어지며 이들 원료가 갖고 있는 수많은 유기물들은 유산균에 의한 발효 를 거치면서 많은 대사 산물을 만들어낸다. 대사산물은
10년간 한국인의 김치 섭취량 22% 감소지난 10년간 한국인의 김치 섭취량이 22%나 감소한 것으로 밝혀졌다. 김치 섭취의 감소 추세는 남성(10년간 25g 감소)보다 여성(29.9g 감소)에서 더 두드러졌다. 28일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 가천대 식품영양학과 이해정 교수팀이 2005년(8930명)과
나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성
김치 하루 80g 이내로 즐기면 대사증후군 덜 걸린다김치를 적당량 섭취하면 대사증후군에 덜 걸리는 것으로 밝혀졌다. 김치를 하루 80g 이내로 즐기는 그룹에 포함되는 사람의 대사증후군 유병률은 국내 성인 전체 평균보다 2% 낮은 반면 1일 160g 이상 섭취 그룹에 속하는 사람의 대사증후군 유병률은 평균보다 3% 높았다. 7일 한국식품커
국산김치자율표시위원회, ‘국산김치자율표시제’ 시행...2월 중 1호 인증업소 지정국산김치자율표시제 인증마크(표장) 국산김치자율표시제 인증마크(표장) 음식점, 구내식당 등 외식업소에서 값싼 수입 김치를 국산으로 둔갑해 제공하는 일을 막기 위한 국산김치 인증마크 제도가 실시된다. 국산김치자율표시위원회(위원장 김순자)는 외식업소의 국산 김치 사용을 장려하기 위한 ‘국산김
북한 '김치담그기 풍습', <유네스코 인류무형문화유산 대표 목록 등재>북한의 ‘김치담그기 풍습’이 2015년 유네스코 인류무형유산에 등재됐다. 유네스코는 2일(현지시각) 아프리카 나미비아의 빈트후크에서 열린 유네스코 제10차 무형유산보호협약 정부간위원회 회의에서 한국이 캄보디아, 필리핀, 베트남과 함께 신청한 ‘줄다리기’와 함께 북한의 ‘김치담그기 풍습(
<제1회 대한민국 김치엑스포> 창원서 개최제1회 대한민국 김치엑스포(www.kokims.com)가 12월17일부터 20일까지 4일간 창원컨벤션센터(CECO)에서 개최된다. 뉴시스 경남취재본부가 주최하고 경상남도가 후원하는 이번 행사는 '쉽고 맛있는 김치'라는 주제로 각 지역의 대표 김치를 전시·판매, 윤미월 명인의 김치 담그기
김치 등 고유 문화상품, '우수문화상품' 인증표식 붙인다문화체육관광부(장관 김종덕, 이하 문체부)는 우리의 우수 문화에 대한 일관성 있는 브랜드 마케팅과 한국인 전통의 문화적 저력과 핵심가치의 재발견을 위해 ‘우수문화상품’ 인증 제도를 개편하여 활성화시켜 나갈 계획임을 밝혔다. 「문화산업진흥기본법」상의 우수문화상품 인증 제도의 실질적인 혜택
풀무원김치박물관, 인사동 '뮤지엄김치간(間)'으로 이전 재개관풀무원은 21일 서울 종로 인사동에서 '뮤지엄김치간(間)' 개관식을 가졌다. 풀무원은 그동안 국내 최초의 김치박물관을 서울 코엑스에서 운영해왔지만, 이번에 인사동으로 새롭게 이전해 재개관했다. 풀무원의 김치박물관은 지난 1986년부터 메세나 차원에 김치문화의 독창성과 가치를 알리기 위해
한-중 FTA 가서명 완료산업통상자원부는 한-중 FTA 협상의 실질적 타결 선언(‘14.11.10일) 이후, 양국 정부 대표단이 기술협의 및 법률검토 작업을 거쳐 2015.2.25(수) 한-중 FTA 가서명을 완료하였다고 밝혔다. 양측은 그동안 서울ㆍ베이징ㆍ도쿄에서 기술협의(4회), 법률검토 회의(3회)를 진행
