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"김치 유산균, 과민성 대장증후군ㆍ대장염 등에 치료 효과"대장염 치료 돕는 김치 유산균, 국내 학자에 의해 처음 확인 과민성 대장증후군ㆍ아토피 있어요? 김치 유산균 드세요. 건강한 대학생에게 한달간 먹였더니 대장ㆍ혈관 건강 지표 개선 김치 먹으면 장(腸)에서 유산균 숫자 100배 이상 증가 짜고 맵고 영양 부족 이겨내는 김치 유산균, 놀라운
홍차 치아 착색 유발 음식 1위…콜라-김치 결과는?19종의 식품 중 치아 착색 점수 최고는 홍차 김치찌개는 김치보다 치아 착색 점수 훨씬 높아 ‘치아 물들이는 음식’로 통했던 콜라는 ‘누명’ 벗어 경희대 대학원 치의학과, 식품 19종의 치아 착색 정도 검사 우리 국민이 선호하는 음식 가운데 치아에 착색을 유발하는 음식 1위가 홍차(bl
김치 안전성 파동과 김장 수요 전망목차 1. 문제 제기 1 2. 김장 수요는 줄고, 직접 담그는 비율은 높아져 1 3. 시판 김장김치, 특히 중국산 구매의향 급감 3 4. 김치 수출입량 감소될 듯 5 5. 김장배추 소매가격 포기당 1,500～2,000원 될 듯 6 6. 김치 안전성 확보를 위한 대책 6
김치의 한·중 검역협상 동향과 수출 확대방안목차 1. 김치의 중국 수출 발판 마련 2. 한․중 김치의 위생기준 협상과 중국 내 김치 판매실태 3. 중국 수출 확대과정에서 예상되는 문제점 4. 중국 수출 확대방안 [개요] ㅇ 우리나라의 중국 김치 수입량은 연간 22만 톤 수준을 유지하고 있지만 수출은 중국의 까다로운 수입검역 기준
한국 성인 남녀, "밥보다 커피"…밥 반찬은 '배추김치' 인기한국의 성인 남녀는 커피를 밥보다 많이 섭취하며 반찬 중에서는 배추김치를 제일 자주 먹는 것으로 조사됐다. 11일 보건복지부와 질병관리본부의 '2014 국민건강통계'에 따르면 노인을 제외한 한국의 성인은 루 평균 1.7잔의 커피를 마시는 것으로 집계됐다. 이는 2014년 국민건강영양조사
식품의약품안전처, 배추김치의 대장균군 저감화 설명회 자료배추김치의 위생적인 생산을 위해 제조 시 원료에서 유래할 수 있는 대장균군의 저감화 방안 설명회 자료
김치 발효과정 중 젓갈 역할…숙성촉진·발효과정 조절우리나라 대표적 발효식품인 김치는 오랫동안 국민들의 사랑을 받아왔지만 김치를 담글 때 젓갈을 왜 사용하는지는 잘 알려져 있지 않다. 이에 국립수산과학원(원장 정영훈)이 김장철을 맞아 김치에 사용하는 젓갈의 소비촉진을 위해 ‘김치 발효과정 중 젓갈의 역할’을 밝혀냈다. 22일 수산과학원에
민속학술자료총서 . 316 , 먹거리 김치 1書誌 및 參考文獻 收錄 한국 김치문화의 역사적 고찰 / 李孝枝 -- 김치문화의 기원과 변화 연구 / 周永河 -- 김치의 역사와 숙성에 대하여 / 이영옥 -- 김치, 김장의 유래와 조리과학 / 신민자 -- 김치 변천에 관한 고찰 / 朴美子 -- 김치의 식품학적 고찰 / 조재선 -- 김치에
2013 국내 김치 산업 동향 및 소비자 김장 계획 조사□ 2013년도 김치시장의 가장 큰 특징은 경기불황과 김치 원·부재료의 가격 하락으로 김치를 직접 담그려는 소비층의 확산에 있음 ○ 종합 발효식품으로서 김치는 원·부재료의 생산 및 가격 변동요인에 의해 민감할 수밖에 없는 구조 ○ 2013년 김치 원·부재료의 가격은 ①재배 면적 증가,
세계김치연구소, '김치 소금함량의 허와 실'세계김치연구소(소장 박완수)는 최근 논란이 되고 있는 김치의 소금함량과 관련하여 시판 상품김치의 소금함량 실태를 조사하였다(2012년). 국내 시판 배추김치 50개 시료의 소금함량을 조사한 결과, 평균 1.87% 이었으며, 그중 73.5%가 소금함량 1.5~2.0% 범위로 나타났다. 일
소금 없이도 짠맛 느낄 수 있다재래간장에서 짠맛을 조절할 수 있는 물질 확인! 나트륨첨가량 조절 가능한 새로운 식품소재 개발 가능성 제시 식품에 소금을 많이 넣지 않아도 짠맛을 충분히 느낄 수 있는 소재의 개발 가능성이 제시됐다. 한국식품연구원(원장 윤석후) 류미라 박사 연구팀은 우리나라 전통식품인 재래간장으로부터
소비자 부류별 김치소비실태 조사연구목차 제1장 조사 개요 제2장 가구의 김치 소비 실태 제3장 외식·급식업체의 김치 소비 실태 제4장 종합 및 제언 요약문 김치는 한국인이 주식인 쌀 다음으로 많이 섭취하는 채소가공품이다. 특히 김장철이면 김장용 채소 수급과 김장 비용의 향방에 대한 기사가 연일 발표될 뿐 아니라 여성의
