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식중독균 ‘무풍지대’ 김치김치가 식중독균 등 병원체로부터 매우 안전한 식품임이 국내 연구진에 의해 증명됐다. 김치의 재료와 시판 김치 등에서 황색 포도상구균ㆍ살모넬라균 등 식중독균이 일체 검출되지 않았다. 20일 세계김치연구소 위생안전분석센터 김수지 박사팀에 따르면, 한국 내에서 유통되는 김치 원재료ㆍ부재료 2
저염김치, 일반김치보다 단맛 더 강하다나트륨 함량을 대폭 줄인 저염(低鹽)김치가 일반김치에 비해 단 맛은 더 강하면서 매운맛ㆍ신맛ㆍ감칠맛ㆍ아삭아삭한 질감에선 별 차이가 없는 것으로 밝혀졌다. 건강에 유익한 세균인 유산균 숫자에 있어서도 저염김치와 일반김치는 우열을 가릴 수 없었다. 김치를 담글 때 적절한 양의 소금을 넣는
김장 김치에 장건강 돕는 바실러스균 가득농촌진흥청(라승용 청장)은 바실러스균의 유전체정보를 기반으로 특성을 밝혀낼 수 있는 분석법을 개발하고 바실러스균이 김치 중 고춧가루가 들어간 김치에서만 발생한다는 것을 확인했다. 바실러스균은 열과 산에 강해 일반 유산균과는 달리 장까지 살아서 이동하는 특성을 가지고 있어 청국장이나 낫또
Producers of white colonies on kimchi surface, mistaken as molds, have been identifiedWiKim (World Institute of Kimchi, General Director, Dr. Jaeho Ha) reported that the white colonies on the surface of kimchi is not formed by molds but by "yeast
광주·전남 첫 김치류 식품명인 탄생광주광역시는 오숙자 씨(광주 동구)가 광주·전남 최초로 김치류(반지) 식품명인으로 지정돼 19일 정부세종청사에서 농림축산식품부장관으로부터 식품명인증서를 받았다고 밝혔다. 식품명인은 1994년부터 우수한 우리식품의 계승 발전을 위해 식품제조, 가공, 조리 등 분야를 정해 우수한 식품 기능
평창고랭지김장축제위원회, 2018 평창고랭지김장축제 11월 2일 개막동계올림픽의 고장 평창군에서 대규모 김장김치 축제를 개최한다. 평창고랭지김장축제위원회(위원장 김용래)가 ‘2018 평창고랭지김장축제’를 11월 2일(금)부터 11일(일)까지 10일간 강원도 평창군 진부면 오대천 축제장에서 개최한다고 밝혔다. 축제장에서 고랭지 김장김치 구매가 가능하다.
풀무원 뮤지엄김치간, 한국관광공사 추천 여행지 선정기념 이벤트풀무원 뮤지엄김치간이 한국관광공사가 추천한 이달의 가볼만한 국내 박물관 여행지중 Best of Best로 선정되어 이를 기념한 이벤트를 연다. 뮤지엄김치간은 12월 한달간 내,외국인 관람객들에게 한국의 대표 식문화인 김치와 김장문화를 쉽고 재미있게 체험할 수 있도록 선물 증정, 김치체험
GS25, 유어스프리미엄 의성마늘햄김치볶음밥GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 1인 가구가 점차 늘어감에 따라 간편하게 한끼를 즐길 수 있는 상품 라인업을 대폭 확대하며 유어스프리미엄 의성마늘햄김치볶음밥과(이하 의성마늘햄김치볶음밥) 유어스프리미엄 소불고기볶음밥(이하 소불고기볶음밥) 간편식 냉동 볶음밥류 2종을 출신한다고 23
CJ제일제당, 3분기 매출 4조9456억 달성CJ제일제당이 실적발표를 통해 2018년 3분기 매출이 전년비 12.1% 성장한 4조9456억원을 기록했다고 8일 밝혔다. 영업이익은 2652억원을 시현했다. 사료용 아미노산과 식품 조미소재 등 바이오 사업 핵심 제품의 판매량 확대, 여기에 브라질 CJ셀렉타 등 해외 인수업체의 이익 확
서울시립북부장애인종합복지관, 김장 나눔 행사 ‘11월의 크리스마스’ 진행서울시립북부장애인종합복지관이 24일 벽산엔지니어링·벽산파워·벽산엔터프라이즈 임직원 80여명과 함께 복지관 앞마당에서 재가장애인에게 김장김치를 전달하는 김장 나눔 행사 ‘11월의 크리스마스’를 진행했다고 26일 밝혔다. 이번 행사에서 자원봉사자들은 크리스마스를 앞두고 산타할아버지를 연상케
KDB산업은행-사회복지법인네트워크, 함께하는 사랑의 김치나눔 실시오직 대한민국 산업을 위해 존재하는 은행, KDB산업은행이 사회복지법인 네트워크와 함께 400박스(1박스당 10KG), 총 2400여 포기의 김치를 어려운 이웃을 위해 기부했다고 28일 밝혔다. KDB산업은행 임직원 및 양천구자원봉사센터 자원봉사자 50여명이 이른 아침 모여 김장을 진행
エースコック株式会社, スーパーカップ1.5倍 ブタキムチーズ味うどん発売25周年を迎える大人気商品”ブタキム”を和風タイプにアレンジ！ 新たにチーズが加わりピリ辛＆まろやかなおいしさを楽しめる一杯 【発売日・発売地区】2018年12月17日(月)・全国（スーパー、コンビニ等） ＜本商品のポイント＞ ① 元祖「豚キムチカップめん」として発売25周年を迎えた「ブタキム」の味わいを 和風タイ
