김치연구소
국산 절임 마늘/수입산(중국산) 절임 마늘 구별법마늘의 효능 좋은 마늘 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 <통마늘> ㆍ겉껍질 색택이 붉은 색을 띤 것이 혼입되어 있다. ㆍ쪽이 둥근 모양을 한 것이 섞여 있다. ㆍ쪽 수가 8쪽 이상으로 일정하지 않다. ㆍ뿌리턱이 절단면이 매끄럽지 않고 잔뿌리가 붙어있다. <깐마늘> ㆍ큰것과
국산 양배추/수입산(중국산) 양배추 구별법양배추의 효능 좋은 양배추 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ한 통의 평균 무게가 2.5kg 내외로 중국산에 비해 무겁다. ㆍ형태가 대체로 둥글다. ㆍ결구가 치밀하고 단단하다. ㆍ절단하면 줄기가 구경의 1/3정도이다. ㆍ상부의 겉잎이 진녹색을 띤다. ㆍ뿌리의 절단 부위가 싱
국산 브로콜리/수입산(중국산) 브로콜리 구별법김치 재료의 효능 좋은 김치 재료 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ줄기가 가늘고 짧게 잘려있다. ㆍ잎의 절단면이 불규칙하다. ㆍ꽃봉오리의 끝부분이 녹색을 띤다. ㆍ꽃봉오리가 여러 개로 구분 되어있어 누르면 단단하지 않다. ㆍ줄기가 굵고 길게 잘려진 것이 있다. ㆍ잎의 절단
국산 붉은양배추/수입산(중국산) 붉은양배추 구별법양배추의 효능 좋은 양배추 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ크기가 작다. ㆍ겉면이 진한 자주색이다. ㆍ외피잎이 3개로 약간 돌출되어 있다. ㆍ결구가 잘 되어 무겁다. ㆍ현태가 대체로 둘글다. ㆍ상단부를 눌러보면 단단하다. ㆍ크기가 크다. ㆍ겉면이 옅은 자주색이다. ㆍ외피잎
국산 생강/수입산(중국산) 생강 구별법김치 재료의 효능 좋은 김치 재료 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ울퉁불퉁하고 거칠다. ㆍ색깔이 진하다.(황토색) ㆍ표면에 흙이 묻어 있다. ㆍ한덩어리에 적은 알이 여러 개 붙어 있다. ㆍ알이 잘며 한 덩어리가 작다. ㆍ편편하고 매끈하다. ㆍ색깔이 연하다.(연한 갈색) ㆍ
국산 더덕/수입산(중국산) 더덕 구별법김치 재료의 효능 좋은 김치 재료 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ가늘고 매끈하다. ㆍ독특한 향기가 강하다. ㆍ쪼갤 때 하얀 즙액이 많이 나온다. ㆍ내부에 심이 없고 부드럽다. ㆍ머리부분이 1cm 이하로 짧고 가로로 난 주름이 1cm당 2~3개이며 골이 얕다. ㆍ굴고 울퉁
국산 대파/수입산(중국산) 대파 구별법파의 효능 좋은 파 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ줄기가 짧으며 가늘다. ㆍ흰색부위가 짧다.(약 15cm) ㆍ잎이 많으며 손상된 것이 거의 없다. ㆍ대부분 뿌리가 붙은 상태로 유통된다. ㆍ밑 뿌리부분이 중간부분보다 굵다. ㆍ줄기가 길며 굵다. ㆍ흰색부부위가 길다.(약 3
국산 단호박/수입산(뉴질랜드산) 단호박 구별법김치 재료의 효능 좋은 김치 재료 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 뉴질랜드 ㆍ6~9월경 수확된다. ㆍ신선도가 높다. ㆍ속은 옅은 황색이다. ㆍ12~2월경 수확된다. ㆍ속은 짙은 황색이다. 출처: 국립농산물 품질관리원
국산 당근/수입산(중국산) 당근 구별법김치 재료의 효능 좋은 김치 재료 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ뿌리 눈의 흔적이 희미하다. ㆍ머리부분이 굵고 끝이 가늘다. ㆍ잎 절단 부분이 거칠고 잎의 일부가 남아 있는 것이 있다. ㆍ뿌리 눈의흔적이 선명하다. ㆍ머리와 끝의 굵기가 비슷하다. ㆍ잎 절단 부분이 깨끗하
국산 토란줄기/수입산(중국산) 토란줄기 구별법김치 재료의 효능 좋은 김치 재료 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ한 묶음의 무게가 가볍다. ㆍ길이가 짧다. ㆍ폭이 좁다. ㆍ물에 담그면 부드럽게 보이며 녹색을 많이 띤다. ㆍ손으로 찢어 말려 자른 면이 불규칙하다. ㆍ한 묶음의 무게가 무겁다. ㆍ길이가 길다. ㆍ폭이 넓다
국산 양파/수입산(중국산) 양파 구별법양파의 효능 좋은 양파 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 <통양파> ㆍ껍질이 부드러워 잘 찢어진다. ㆍ뿌리털이 대부분 남아 있다. ㆍ줄기 부분이 길다. <깐양파> ㆍ세로줄이 희미하고 간격이 넓다. ㆍ조직이 연하다. ㆍ비늘의 쪽수가 적다. <통양파> ㆍ껍질이 질기고 잘 찢어지지
국산 연근/수입산(중국산) 연근 구별법김치 재료의 효능 좋은 김치 재료 고르는 방법 원산지 : 국산 원산지 : 중국 ㆍ짠 맛이 없다. ㆍ시간이 지날수록 검은 반점이 발생하면서 갈색으로 변한다. ㆍ요오드시약을 처리하면 용액이 자주색으로 변했다가 2분 경과후는 자주색이 없어진다. ㆍ통뿌리 또는 절편상태로 유통된다. ㆍ소금에 절